B:碱法甘油发酵(pH7.6)乙醛不能作为正常受氢体 2CH3 CHO H20 CH, COOH+ CH3CH2OH NADH2 NAD 磷酸二羟丙酮 油+Pi 总反应式:2葡萄糖+H2O )甘油+乙醇+乙酸+2C02 (三)乳酸发酵机理 COoH NADH2 NAD H-C-OH 乳酸脱氢酶 3 同型乳酸发酵:葡萄糖+2ADP+Pi 2乳酸+2ATP (四)丙酸发酵机理 (五)丁酸型发酵机理 二、好氧代谢产物的发酵机理 (一)有机酸发酵机理 (二)氨基酸发酵 ▲天冬氨酸族氨基酸 L-Asp, L-Thr, L-Lys, L-Met8 B：碱法甘油发酵（pH7.6）乙醛不能作为正常受氢体 2CH3CHO + H2O CH3COOH + CH3CH2OH 磷酸二羟丙酮 甘油 + Pi 总反应式：2 葡萄糖 + H2O 2 甘油 + 乙醇 + 乙酸 + 2CO2 （三） 乳酸发酵机理 同型乳酸发酵：葡萄糖 + 2ADP + Pi 2 乳酸+ 2ATP （四） 丙酸发酵机理 （五） 丁酸型发酵机理 二、 好氧代谢产物的发酵机理 （一）有机酸发酵机理 （二）氨基酸发酵 ▲天冬氨酸族氨基酸 L-Asp，L-Thr，L-Lys，L-Met CH3 C=O COOH NADH2 NAD COOH H-C-OH 乳酸脱氢酶 CH3 NADH2 NAD