2014/4/7 三、蛋糕油 (一)、蛋糕油的主要成分 2949华真整 一般是含有 塘发蜜糕油 酸盐、脱脂奶粉、麦芽糊精、变 90 蛋糕油的主要构成 ·例1：蒸馏单甘酯25~35%，内 上醇单硬脂酸甘油酯50~60%， 硬脂酸钾12~18%，可制成特 别稳定和很有效的膏状蛋糕起 泡剂。 ·例2：蒸馏单甘酯25~45%，玥 的速发蛋糕 珀酰单甘酯15~45%，丙二醇 单硬脂酸甘油酯15~40%，硬 脂酸钾5~18%。 10 This document is produced by trial version of Print2Flash.Visit www.print2flash.com for more information