第五章 脂类 在 纯甘油 普遍 第五章 脂类 甘油两端的Ｃ为α位，第二个Ｃ为β位， β 位上的ＲＣＯＯ－基在右侧为Ｄ型，在左侧的 为Ｌ型。Ｒ１，Ｒ２，Ｒ３相同的称为单纯甘油 酯，不同的称为混合甘油酯，天然脂肪中普遍 存在的是混合甘油酯