分类: 1.单糖:不能水解的多羟基醛(称醛糖)或多羟基酮 (称酮糖)。如葡萄糖、果糖等。 2.低聚糖:水解后能生成2~10个分子单糖的糖 统称为低聚糖,如蔗糖、麦芽糖等 3.多糖:水解后能生成很多分子单糖的糖称为多糖。 如淀粉、纤维素 s1单糖 、单糖概述 1含义多羟基醛或酮,是构成低聚糖和多糖的 基本单位。分类： 1. 单糖： 不能水解的多羟基醛（称醛糖）或多羟基酮 （ 称酮糖）。如葡萄糖 、果糖等。 2. 低聚糖：水解后能生成２～１０个分子单糖的糖 统称为低聚糖，如蔗糖、麦芽糖等 3. 多糖： 水解后能生成很多分子单糖的糖称为多糖。 如淀粉、纤维素 §1 单糖 一、单糖概述 1.含义 多羟基醛或酮，是构成低聚糖和多糖的 基本单位