蛋白质水解 降解物 蛋白质 眎(shi) 胨 多肽 二肽 氨基酸 分子质 >107 5×105 2×103 500 约200 约100 量(u) 1000 肽降解物：氨基酸 氨基酸则不能水解成更小的单位 “氨基酸是蛋白质的基本结构单元蛋白质水解 降解物 蛋白质 眎(shi) 胨 多肽 二肽 氨基酸 分子质 量(u) ＞107 5×105 2×103 500～ 1000 约200 约100 肽降解物：氨基酸 氨基酸则不能水解成更小的单位 氨基酸是蛋白质的基本结构单元