2024/11/1 张星元：发酵原理 15 微生物代谢是一种集成的过程，这 个过程需要协调好无数酶或蛋白质的作 用，将环境中的主要营养同化成细胞组 成物质。这又是一种节省的过程，也就 是说在正常情况下，细胞不会消耗能量 或营养去合成那些可以从环境中得到的 化合物，也不过量合成中间代谢物。2024/11/1 张星元：发酵原理 15 微生物代谢是一种集成的过程，这 个过程需要协调好无数酶或蛋白质的作 用，将环境中的主要营养同化成细胞组 成物质。这又是一种节省的过程，也就 是说在正常情况下，细胞不会消耗能量 或营养去合成那些可以从环境中得到的 化合物，也不过量合成中间代谢物