H2 H2 H。H CCC CCC 甘油(丙三醇)° CC H2H2H2 H 2 HC- OH 脂肪酸1 HCOH H H2H2 h2 C、C、C、C、C、 C、 C-OH°°E HO-CH H2H2H2 H2 CH 2 CFO 单酯酰甘油 HH.HH H,O C、C、C、C、C、C、C、C、 HO+c—CCC C CH3 H2 H2 肪酸2 二酯酰甘油 HC-O-R1 R2-O-CH 三酯酰甘油 通式C-O-R3 2甘油（丙三醇） H2 C OH HC OH C H2 OH C H2 C H2 C H2 C H2 C H2 C H2 C H2 C H2 C H2 C H2 C H2 C H2 C H2 C H2 C H2 C CH3 H2 C O HO C H2 C H2 C H2 C H2 C H2 C H2 C H2 C H2 C H2 C H2 C H2 C H2 C H2 C H2 C H2 C CH3 H2 C O H2 C O HO CH C H2 OH 单酯酰甘油 C H2 C H2 C H2 C H2 C H2 C H2 C H2 C H2 C H2 C H2 C H2 C H2 C H2 C H2 C H2 C CH3 H2 C O HO 二酯酰甘油 H2O H2O 三酯酰甘油 H2 C O O CH C H2 O R1 R2 通式 R3 脂肪酸1 脂肪酸2