15 的要求；嫩叶芽尖要保持，不能断碎。 除了投叶量要适当外，揉捻时间要保证，加压要适当，特别是加 压过重，时间必然难以保证。因为在加压过重的情况下揉捻，芽叶容 易断碎。 对于高级嫩叶，在不加压或加轻压的情况下，时间必须保证，不 能揉时过短，这是保证“要揉透，不断碎；既成条，保毫尖”的重要 手段。相反，对于较老叶子，如果不予重压，是达不到揉捻叶要求的。 关于加压的具体方法，应按“先轻后重，逐步加压，轻重交替， 最后不加压”即“轻—重—轻”的原则。（1）在揉捻开始阶段，一般 不加压，通过轻轻的搓揉，使叶片能逐步沿着叶子主脉初步卷成条胚。 （2）当叶子在揉桶内能上下滚动，此时可开始加压。加压的轻重， 应视叶子的老嫩而定：一、二级叶子应以无压柔捻为主，中间适当加 轻压；三级以下的虽要加重压，但应逐步加重，开始无压，中间加压， 最后又松压。如果加压过早或过重或一压到底，都达不到良好的效果。 嫩叶：揉 20-25 分钟。轻 10 分钟，加压 5-10 分钟，解压后再揉 5 分 钟。 中等嫩叶：揉 30-40 分钟。轻 10 分钟，重压 15-35 分钟（中间 松压 2-3 次），松压 5 分钟后下机。 老嫩混杂叶：开始按嫩叶要求进行，然后用 1*1 厘米筛子进行 抖筛筛分，筛下叶子进行干燥，筛面叶子视情形复揉。 2.2.3 揉捻机转速 不宜过大。试验表明，在一定范围内，揉捻叶的成条率随揉捻机15 的要求；嫩叶芽尖要保持，不能断碎。 除了投叶量要适当外，揉捻时间要保证，加压要适当，特别是加 压过重，时间必然难以保证。因为在加压过重的情况下揉捻，芽叶容 易断碎。 对于高级嫩叶，在不加压或加轻压的情况下，时间必须保证，不 能揉时过短，这是保证“要揉透，不断碎；既成条，保毫尖”的重要 手段。相反，对于较老叶子，如果不予重压，是达不到揉捻叶要求的。 关于加压的具体方法，应按“先轻后重，逐步加压，轻重交替， 最后不加压”即“轻—重—轻”的原则。（1）在揉捻开始阶段，一般 不加压，通过轻轻的搓揉，使叶片能逐步沿着叶子主脉初步卷成条胚。 （2）当叶子在揉桶内能上下滚动，此时可开始加压。加压的轻重， 应视叶子的老嫩而定：一、二级叶子应以无压柔捻为主，中间适当加 轻压；三级以下的虽要加重压，但应逐步加重，开始无压，中间加压， 最后又松压。如果加压过早或过重或一压到底，都达不到良好的效果。 嫩叶：揉 20-25 分钟。轻 10 分钟，加压 5-10 分钟，解压后再揉 5 分 钟。 中等嫩叶：揉 30-40 分钟。轻 10 分钟，重压 15-35 分钟（中间 松压 2-3 次），松压 5 分钟后下机。 老嫩混杂叶：开始按嫩叶要求进行，然后用 1*1 厘米筛子进行 抖筛筛分，筛下叶子进行干燥，筛面叶子视情形复揉。 2.2.3 揉捻机转速 不宜过大。试验表明，在一定范围内，揉捻叶的成条率随揉捻机