《食品行政法规与标准》教学大纲 ( Food Regulations and Standards) 、基本信息 课程代码:1027622 学分 总课时:32 课程性质:专业选修课 适用专业:食品类专业 先修课程:食品质量与安全导论 二、本课程教学目的和任务 《食品卫生法》第一条“为保证食品卫生,防止食品污染和有害因素对人体的危害, 保障人民身体健康,增强各族人民的体质,特制定本法。”这就充分体现了立法的宗旨和《食 品卫生法》的任务,是对食品卫生安全的根本要求,同时也是制定和执行各项食品卫生标准、 管理制度的出发点。我国是社会主义国家,食品卫生立法的目的,归根结底就是为了保障人 民的身体健康。《食品行政法规与标准》课程教学目的和任务与之相适应,要求学生掌握食 品各项法律法规的立法目的意义、立法原则、明确各法的释义从而能够正确理解和执行法律 法规,使各项法律法规能够切实正确有效地实施,保障食品安全性。 三、教学方法与手段 以理论教学为主,辅以读、写、议。 四、教学内容及要求 第一章食品安全的危害因素及其控制 要求掌握食品与食品安全的危害因素;熟悉食品安全监管体制;了解食品安全控制体系。 重点内容:食品安全的危害因素。 难点内容:食品安全监管体制。 第二章食品安全的法律调整 要求掌握食品安全的法律框架;熟悉食品安全基本法律制度:了解食品安全法律的形成 与发展 重点内容:食品安全的法律框架。 难点内容:食品安全基本法律制度。 第三章食品安全的行政责任与适用 要求掌握行政责任的构成与责任方式;熟悉食品安全的行政责任;了解食品安全行政责 http:/spxy.zjgsu.edu.cnhttp://spxy.zjgsu.edu.cn 《食品行政法规与标准》教学大纲 (Food Regulations and Standards) 一、基本信息 课程代码：1027622 学 分：2 总 课 时：32 课程性质：专业选修课 适用专业：食品类专业 先修课程：食品质量与安全导论 二、本课程教学目的和任务 《食品卫生法》第一条“为保证食品卫生，防止食品污染和有害因素对人体的危害， 保障人民身体健康，增强各族人民的体质，特制定本法。”这就充分体现了立法的宗旨和《食 品卫生法》的任务，是对食品卫生安全的根本要求，同时也是制定和执行各项食品卫生标准、 管理制度的出发点。我国是社会主义国家，食品卫生立法的目的，归根结底就是为了保障人 民的身体健康。《食品行政法规与标准》课程教学目的和任务与之相适应，要求学生掌握食 品各项法律法规的立法目的意义、立法原则、明确各法的释义从而能够正确理解和执行法律 法规，使各项法律法规能够切实正确有效地实施，保障食品安全性。 三、教学方法与手段 以理论教学为主，辅以读、写、议。 四、教学内容及要求 第一章 食品安全的危害因素及其控制 要求掌握食品与食品安全的危害因素；熟悉食品安全监管体制；了解食品安全控制体系。 重点内容：食品安全的危害因素。 难点内容：食品安全监管体制。 第二章 食品安全的法律调整 要求掌握食品安全的法律框架；熟悉食品安全基本法律制度；了解食品安全法律的形成 与发展。 重点内容：食品安全的法律框架。 难点内容：食品安全基本法律制度。 第三章 食品安全的行政责任与适用 要求掌握行政责任的构成与责任方式；熟悉食品安全的行政责任；了解食品安全行政责 1