第一节粮豆、蔬果的卫生及管理 食品卫生学 (二)农药残留 ⑩来源： 1.农田施用农药 2.作物对环境中农药的直接吸收 Φ管理措施： 1.根据品种选用农药和剂量； 2.确定安全使用期； 3.确定合适的施药方法 4.包装袋专用，运输车船清洁、无污染； 5.制定农药在粮豆中的允许残留量，并严格监管。 第一节第 粮豆篇、蔬果的卫生及管理 食品护色剂的定义和分类 （二）农药残留  来源： 1. 农田施用农药 2. 作物对环境中农药的直接吸收  管理措施： 1. 根据品种选用农药和剂量； 2. 确定安全使用期； 3. 确定合适的施药方法； 4. 包装袋专用，运输车船清洁、无污染； 5. 制定农药在粮豆中的允许残留量，并严格监管