食品卫生学 第一节粮豆、蔬果的卫生及管理 (三)有害毒物的污染 ⑩种类：汞、铬、砷、铅、镉、酚和氰化物 Φ来源：工业废水和生活污水对农田的灌溉 Φ管理措施： 1.灌溉用水应符合农田灌溉水质标准； 2.定期检测农田污染程度及农作物的毒物残留水平； 3.观察人群以至生物的反应。第一节第 粮豆篇、蔬果的卫生及管理 食品护色剂的定义和分类 （三）有害毒物的污染  种类：汞、铬、砷、铅、镉、酚和氰化物  来源：工业废水和生活污水对农田的灌溉  管理措施： 1. 灌溉用水应符合农田灌溉水质标准； 2. 定期检测农田污染程度及农作物的毒物残留水平； 3. 观察人群以至生物的反应