全酶 酶蛋白 辅助因子 (结合蛋白质) (蛋白质部分) (非蛋白质部分) 酶的辅助因子可以是金属离子,也可以是小分子有机化合物。常见酶含有的金属离子 有K、Na、Mg2、Cu2、(或Cu)、Zn2和Fe2(或Fe)等。它们或者是酶活性的组成部分:或 者是连接底物和酶分子的桥梁;或者在稳定酶蛋白分子构象方面所必需。小分子有机化合物 是一些稳定的小分子物质,其主要作用是在反应中传递电子、质子或一些基团,常可按其与 酶蛋白结合的紧密程度不同分成辅酶和辅基两大类。辅酶( coen yne)与酶蛋白结合疏松,可 以用透析或超滤方法除去;辅基φ prosthetic group)与酶蛋白结合紧密,不易用透析或超滤 方法除去,辅酶和辅基的差别仅仅是它们与酶蛋白结合的牢固程度不同,而无严格的界限 大多数维生素(特别是B族维生素)是组成许多酶的辅酶或辅基的成分。它们的化学结 构式见下章维生素。体内酶的种类很多,而辅酶(基)的种类却较少,通常一种酶蛋白只能与 种辅酶结合,成为一种特异的酶,但一种辅酶往往能与不同的酶蛋白结合构成许多种特异 性酶。酶蛋白在酶促反应中主要起识别底物的作用,酶促反应的特异性、高效率以及酶对一 些理化因素的不稳定性均决定于酶蛋白部分。常见的辅酶,如下表所示 「辅酶形式主要作用所含B族维生素 硫胺素焦磷酸酯(TPP) 酮酸氧化脱羧、酮基转 换作用 硫胺素(B1) a-酮酸氧化脱羧 硫辛酸 6,8-二硫辛酸 辅酶ACoA) 酰基转换作用 泛酸 黄素单核苷酸(FMN 氢原子转移 核黄素(B2) 黄素腺嘌呤二核苷酸(FAD 氢原子转移 尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸 (NAD) 氢原子转移 尼克酰胺(PP) 尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸 氢原子转移 (NADP+) 磷酸吡哆醛 氨基酸代谢 吡哆素(B6) 生物素 羧化作用 生物素(H) 四氢叶酸 "一碳基团"转移 叶酸 5-甲基钴铵素 甲基转移 钴胺素(B12) 5-脱氧腺苷钴铵素 二)根据酶的结构特点及分子组成形式分为:全酶 酶 蛋 白 辅助因子 (结合蛋白质) (蛋白质部分) (非蛋白质部分) 酶的辅助因子可以是金属离子，也可以是小分子有机化合物。常见酶含有的金属离子 有 K +、Na+、Mg2+、Cu2+、(或 Cu+ )、Zn2+和 Fe2+(或 Fe3+)等。它们或者是酶活性的组成部分；或 者是连接底物和酶分子的桥梁；或者在稳定酶蛋白分子构象方面所必需。小分子有机化合物 是一些稳定的小分子物质，其主要作用是在反应中传递电子、质子或一些基团，常可按其与 酶蛋白结合的紧密程度不同分成辅酶和辅基两大类。辅酶(coenzyme)与酶蛋白结合疏松，可 以用透析或超滤方法除去；辅基(prosthetic group)与酶蛋白结合紧密，不易用透析或超滤 方法除去，辅酶和辅基的差别仅仅是它们与酶蛋白结合的牢固程度不同，而无严格的界限。 大多数维生素(特别是 B 族维生素)是组成许多酶的辅酶或辅基的成分。它们的化学结 构式见下章维生素。体内酶的种类很多，而辅酶(基)的种类却较少，通常一种酶蛋白只能与 一种辅酶结合，成为一种特异的酶，但一种辅酶往往能与不同的酶蛋白结合构成许多种特异 性酶。酶蛋白在酶促反应中主要起识别底物的作用，酶促反应的特异性、高效率以及酶对一 些理化因素的不稳定性均决定于酶蛋白部分。常见的辅酶，如下表所示： 辅酶形式 主要作用 所含 B 族维生素 硫胺素焦磷酸酯(TPP) α-酮酸氧化脱羧、酮基转 换作用 硫胺素(B1) 6,8-二硫辛酸 α-酮酸氧化脱羧 硫辛酸 辅酶 A(CoA) 酰基转换作用 泛酸 黄素单核苷酸(FMN) 黄素腺嘌呤二核苷酸(FAD) 氢原子转移 氢原子转移 核黄素(B2) 尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸 (NAD+ ) 尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸 (NADP+ ) 氢原子转移 氢原子转移 尼克酰胺(PP) 磷酸吡哆醛 氨基酸代谢 吡哆素(B6) 生物素 羧化作用 生物素(H) 四氢叶酸 "一碳基团"转移 叶酸 5-甲基钴铵素 5-脱氧腺苷钴铵素 甲基转移 钴胺素(B12) (二)根据酶的结构特点及分子组成形式分为：