《营养学研究方法》学习要点 1.六类营养素指哪些? 2.水的生理作用 3.机体的能量供应主要来自那几种有机营养物质? 4.蛋白质的生理作用。 5.什么是必需氨基酸? 6.什么是必需氨基酸模式? 7.什么是蛋白质的“互补作用”? 8.碳水化合物的生理作用。 9.脂肪的生理作用 10.什么是必需脂肪酸?它们包括哪些脂肪酸? 11.脂溶性维生素包括哪些? 12.水溶性维生素包括哪些? 13.夜盲症与哪种维生素缺乏有关?病因是什么? 14.佝偻病与哪种维生素缺乏有关?病因是什么? 15.血液凝固与哪种维生素有关? 16.巨红细胞型贫血与哪种维生素缺乏有关? 17.什么是常量元素?它们包括哪些元素? 18.什么是微量元素?它们包括哪些元素? 19.佝偻病与哪种矿物质缺乏有关? 20.甲状腺肿病与哪种矿物质缺乏有关? 21.克山病与哪种矿物质缺乏有关?病因是什么? 22.龋齿与哪种矿物质缺乏有关?病因是什么? 23.哪种矿物质与维生素B2合成有关? 24.膳食宝塔对你的日常生活有什么指导意义? 25.营养成分分析的标准有哪些? 26.概略营养成分分析的内容有哪些? 27.干物质如何测定? 28.粗蛋白质如何测定 29.粗脂肪如何测定 30.粗纤维如何测定 31.干物质如何测定? 32.粗灰分如何测定 3.总能如何测定? 34.如何计算营养物质的表观消化率? 35.测定蛋白质表观消化率的方法有哪些? 36.氮沉积的试验测定步骤有哪些?《营养学研究方法》学习要点 1. 六类营养素指哪些？ 2. 水的生理作用。 3. 机体的能量供应主要来自那几种有机营养物质？ 4. 蛋白质的生理作用。 5. 什么是必需氨基酸？ 6. 什么是必需氨基酸模式？ 7. 什么是蛋白质的“互补作用”？ 8. 碳水化合物的生理作用。 9. 脂肪的生理作用。 10. 什么是必需脂肪酸？它们包括哪些脂肪酸？ 11. 脂溶性维生素包括哪些？ 12. 水溶性维生素包括哪些？ 13. 夜盲症与哪种维生素缺乏有关？病因是什么？ 14. 佝偻病与哪种维生素缺乏有关？病因是什么？ 15. 血液凝固与哪种维生素有关？ 16. 巨红细胞型贫血与哪种维生素缺乏有关？ 17. 什么是常量元素？它们包括哪些元素？ 18. 什么是微量元素？它们包括哪些元素？ 19. 佝偻病与哪种矿物质缺乏有关？ 20. 甲状腺肿病与哪种矿物质缺乏有关？ 21. 克山病与哪种矿物质缺乏有关？病因是什么？ 22. 龋齿与哪种矿物质缺乏有关？病因是什么？ 23. 哪种矿物质与维生素 B12 合成有关？ 24. 膳食宝塔对你的日常生活有什么指导意义？ 25. 营养成分分析的标准有哪些？ 26. 概略营养成分分析的内容有哪些？ 27. 干物质如何测定？ 28. 粗蛋白质如何测定？ 29. 粗脂肪如何测定？ 30. 粗纤维如何测定？ 31. 干物质如何测定？ 32. 粗灰分如何测定？ 33. 总能如何测定？ 34. 如何计算营养物质的表观消化率？ 35. 测定蛋白质表观消化率的方法有哪些？ 36. 氮沉积的试验测定步骤有哪些？