营养学研究方法 Methodology for Nutrition Research 主讲:邓凯东 授课内容 第一部分:营养学原理( Principles of nutrition 营养素的生理功能和需要量。讲授内容主要摘自《临床营养学》: http://www.windrug.com/book/book68.php 第二部分:营养学研究方法( Methodology for nutrition research) 营养素测定和评价,以及营养研究的实验方法 参考书目 宁正祥编著(1998)。食品成分分析手册,中国轻工业出版社。 何照范,张迪清编著(1998)。保健食品化学及其检测技术,中国轻工业出版社。 ∝张丽英主编(2003)。饲料分析及饲料质量检测技术(第二版),中国农业大学出版社。 o 'Student Book Companion Site List'at: http://www.wadsworth.com/nutritiond/ rhttp://www.nutrition.org/nutinfo/ 营养学 营养学是研究营养素在生理、生化过程和机体功能中的作用,以及机体对各种营养素的需要量的 科学 Nutrition- the science of foods and the nutrients and other substances they contain, and of their actions 与营养学有关的学科 临床营养学( Clinical nutrition) 动物营养学( Animal nutrition) 营养免疫学( Nutritional immunology) 营养生态学( 食品科学( Food science) 饲料加工学( Feed processing 第一部分 营养学概论 An Overview of Nutrition 营养素( Nutrient)营养学研究方法 Methodology for Nutrition Research 主讲：邓凯东 授课内容  第一部分：营养学原理 (Principles of nutrition) 营养素的生理功能和需要量。讲授内容主要摘自《临床营养学》： http:://www..windrug..com/book/book68..php  第二部分：营养学研究方法 (Methodology for nutrition research) 营养素测定和评价，以及营养研究的实验方法 参考书目  宁正祥编著（1998）。食品成分分析手册，中国轻工业出版社。  何照范，张迪清编著（1998）。保健食品化学及其检测技术，中国轻工业出版社。  张丽英主编（2003）。饲料分析及饲料质量检测技术（第二版），中国农业大学出版社。 ‘Student Book Companion Site List’ at： http:://www..wadsworth..com/nutrition__d/  http:://www..nutrition..org/nutinfo/ 营养学 (Nutrition) 营养学是研究营养素在生理、生化过程和机体功能中的作用，以及机体对各种营养素的需要量的 科学。 Nutrition - the science of foods and the nutrients and other substances they contain, and of their actions within the body.. 与营养学有关的学科  临床营养学 （Clinical nutrition）  动物营养学（Animal nutrition）  营养免疫学（Nutritional immunology）  营养生态学（Nutritional ecology）  食品科学（Food science）  饲料加工学（Feed processing） 第一部分 营养学概论 An Overview of Nutrition 营养素（Nutrient）