2.气相色谱和液相色谐与构造及检测器使用原则 3常见有机磷和有机氯农药的气相色谱柱分析方法 4面古难占 农药和抗生素检测方法 第四章食品添加剂 (一)教学目标 1、掌握食品添加剂的定义、分类 2、掌握食品添加剂的检测方法 3、了解几种食品甜味剂（糖精、甜蜜素、安赛蜜、山梨糖醇）的检测方法 4、掌握常用防腐剂（苯甲酸钠、山梨酸钾、尼泊金乙酯和丙酯、脱氢乙酸）检测方法 5、掌握亚硝酸盐和硝酸盐的检测方法 6、掌握亚硫酸盐的检测方法 7、掌握合成色素的检测方法 (二)教学内容 第一节食品添加剂 ·、食品添加剂的定义、作用和分类 1.定义 2.作用 3.分类 二、食品添加剂的毒性危害 三、常见食品添加剂的检测 1.食品中糖精钠的测定 2.食品中环己基磺酸钠的测定 3.食品中亚硝酸钠和硝酸盐的测定 第二节饲料添加剂 一、克伦特罗 二、克伦特罗残留对人体的危害 (三)基本要求 1、概念：食品添加剂、甜味剂、防腐剂、发色剂、漂白剂、合成色素、GC、HPLC、TCL 离子色谱。 2、糖精钠的检测，甜蜜素、安赛蜜的检测 3、苯甲酸钠、山梨酸钾的检测 4、苯甲酸钠、山梨酸钾的预处理 5、亚硝酸盐和硝酸盐的检测原理 6、重点难点2. 气相色谱和液相色谱与构造及检测器使用原则 3 常见有机磷和有机氯农药的气相色谱柱分析方法 4 重点难点 农药和抗生素检测方法 第四章 食品添加剂 （一）教学目标 1 、掌握食品添加剂的定义、分类 2、掌握食品添加剂的检测方法 3、了解几种食品甜味剂（糖精、甜蜜素、安赛蜜、山梨糖醇）的检测方法 4、掌握常用防腐剂（苯甲酸钠、山梨酸钾、尼泊金乙酯和丙酯、脱氢乙酸）检测方法 5、掌握亚硝酸盐和硝酸盐的检测方法 6、掌握亚硫酸盐的检测方法 7、掌握合成色素的检测方法 （二）教学内容 第一节 食品添加剂 一、食品添加剂的定义、作用和分类 1. 定义 2.作用 3.分类 二、食品添加剂的毒性危害 三、常见食品添加剂的检测 1. 食品中糖精钠的测定 2. 食品中环己基磺酸钠的测定 3. 食品中亚硝酸钠和硝酸盐的测定 第二节 饲料添加剂 一、克伦特罗 二、克伦特罗残留对人体的危害 （三）基本要求 1、概念：食品添加剂、甜味剂、防腐剂、发色剂、漂白剂、合成色素、GC、HPLC、TCL、 离子色谱。 2、糖精钠的检测，甜蜜素、安赛蜜的检测。 3、苯甲酸钠、山梨酸钾的检测 4、苯甲酸钠、山梨酸钾的预处理 5、亚硝酸盐和硝酸盐的检测原理 6、重点难点