精 品课程 带肉果蔬汁：果蔬经过打浆、磨细、粗滤，加入适 量糖、水、柠檬酸等辅料调整，并经脱气、均质、装罐 食 和杀菌而成。 科 加糖果蔬汁：也称之为果汁糖浆，系由原果蔬汁或 学概 浓缩果蔬汁加入糖及柠檬酸，调整至总糖含量在60%以 上，总酸量在0.9%~2.5%（以柠檬酸计），然后加热溶解， 过滤制成。 果蔬汁饮料：新鲜原果蔬汁在6%~20%之间，允 许加入一定色素、防腐剂、乳化剂及香料的果蔬汁称之 为饮料或软饮料。 藤由许柔大学精 品 课 程 食 品 科 学 概 论 带肉果蔬汁：果蔬经过打浆、磨细、粗滤，加入适 量糖、水、柠檬酸等辅料调整，并经脱气、均质、装罐 和杀菌而成。 加糖果蔬汁：也称之为果汁糖浆，系由原果蔬汁或 浓缩果蔬汁加入糖及柠檬酸，调整至总糖含量在60%以 上，总酸量在0.9%～2.5%(以柠檬酸计)，然后加热溶解， 过滤制成。 果蔬汁饮料：新鲜原果蔬汁在6%～20%之间，允 许加入一定色素、防腐剂、乳化剂及香料的果蔬汁称之 为饮料或软饮料