无菌灌装→成品 3.茶饮料生产工艺流程 红荼→粉碎→保温浸泡(纤维素酶、果胶酶)一煮沸→精密过滤→调和(白糖、茶、 香精等)→加热→灌装→封口→杀菌→成品 4含动物营养成分的饮料生产工艺流程 乌骨鸡→蒸煮→去油→酶解(蛋白酶)→过滤→鸡汁→调和(糖、盐、中药汁)→过滤 灌装→封口→高温灭菌→冷却→产品 、能性饮料配方举例 功能性饮料的配方很多,下面分门别类地举例给以简单介绍 (一)添加营养强化剂的饮料配方 1.强化维生素C的仿果汁饮料 蔗糖69.01kg柠檬酸 酒石酸1.1kg维生素C0.68kg 柠檬酸钠适量磷酸三钙适量 CMC-Na 0.34kg 苯甲酸钠 0.1k 食用蓝色素80g食用红色素40 葡萄香精0.42kg 加水至1000L 2.补锌饮料 葡萄糖酸锌2kg氨基酸 蜂蜜 100k 白砂糖 柠檬酸 2kg香精 适量 加水至1000L 3.有机锗果汁乳酸饮料 豆奶(含大豆蛋白3.8%) 300kg 果汁乳发酵液(pH=3.8) 150kg 白砂糖 120kg稳定剂 柠檬酸钠适量有机锗 用乳酸调至pH=4.0 加水至1000L 4.含多糖的健身饮料 桔肉 桔汁 500kg 淀粉凝胶26.3kg蔗糖 果胶 12.2kg柠檬酸 桔子香精1kg山梨酸钾0.2kg 加水至1000L 5.低聚核苷酸营养饮料 蔗糖 50k 果糖 70kg4 →无菌灌装→成品 3.茶饮料生产工艺流程 红茶→粉碎→保温浸泡（纤维素酶、果胶酶）→煮沸→精密过滤→调和（白糖、茶、 香精等）→加热→灌装→封口→杀菌→成品 4.含动物营养成分的饮料生产工艺流程 乌骨鸡→蒸煮→去油→酶解（蛋白酶）→过滤→鸡汁→调和（糖、盐、中药汁）→过滤 →灌装→封口→高温灭菌→冷却→产品 三、能性饮料配方举例 功能性饮料的配方很多，下面分门别类地举例给以简单介绍。 （一）添加营养强化剂的饮料配方 1.强化维生素 C 的仿果汁饮料 蔗糖 69.01kg 柠檬酸 1.02kg 酒石酸 1.1kg 维生素 C 0.68kg 柠檬酸钠 适量 磷酸三钙 适量 CMC-Na 0.34kg 苯甲酸钠 0.1kg 食用蓝色素 80g 食用红色素 40g 葡萄香精 0.42kg 加水至 1000L 2.补锌饮料 葡萄糖酸锌 2kg 氨基酸 5kg 蜂蜜 100kg 白砂糖 50kg 柠檬酸 2kg 香精 适量 加水至 1000L 3.有机锗果汁乳酸饮料 豆奶（含大豆蛋白 3.8%） 300kg 果汁乳发酵液（pH=3.8） 150kg 白砂糖 120kg 稳定剂 5kg 柠檬酸钠 适量 有机锗 40g 用乳酸调至 pH=4.0 加水至 1000L 4.含多糖的健身饮料 桔肉 60kg 桔汁 500kg 淀粉凝胶 26.3kg 蔗糖 15.6kg 果胶 12.2kg 柠檬酸 1.5kg 桔子香精 1kg 山梨酸钾 0.2kg 加水至 1000L 5.低聚核苷酸营养饮料 蔗糖 50kg 果糖 70kg