爆旋的偶极矩 一个酰胺平面为一个偶极知。蝶旋中酰胺半面是同方向，所以， 整个螺旋是一个偶极知。氨基端正、骏某端负 螺旋帽化 蝶旋的前四个和后四个线基个不形成氢键，山其它化合物提供氢键配偶体 二、B-折叠结构(B-pleated sheet)(重点) 是一种链相当伸展的结构。耻链按层排列，依靠相邻肚链上的羰基和氨基形成的氢键 维持结构的稳定性肽键的平面性使多肽折叠成片，氨基酸侧链伸展在折叠片的上面和下面。 结构图 B折叠片中，相邻多服能半行或反半行（较稳定） 氨基酸残基仲展长度3.5nm。(3.6) 三、B-转角(B-tum)(重点) 为了紧紧折叠成紧的球蛋白，多肽链常常反转180°，成发夹形状 一个氨基酸的我 基氧以氢键结合到第四个氨基酸的氨基氢上。（相隔2个，ú蝶旋表达式中的3改为2） 结构图 B转角经常出现在连接反平行B折叠片的端头。 8马记 结构国 四、无规卷曲（了解） 又卷曲、松散肽段 没有一定规律的松散肽链结构。 多联链的主链呈现无确定律的卷曲。典型球蛋白大的一半多队是这样的构象。 五、纤维状蛋白质（了解） 纤维状蛋白质一般为结构物质，二级结构是其最高级结构形式 ā胶蛋白全部是x螺旋，毛、发全是.所以毛发可以拉细，成B折叠 三个分子左旋缠绕成原纤维，2+9个（中问2周围9）原纤维排成微纤维 (类似电缆)，咸百根微纤维排成大纤维，大纤维上附 状细随即为发，分 子问以二硫键相连。卷发原理