转基因食品 11307110101霍继臻 转基因食品就是利用现代分子生物技术,将某些生物的基因转移到其他物种中去,改造生物的 遗传物质,使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变,从而形成的可以直 接食用,或者作为加工原料生产的食品[1]。 技术应用原理 要获得目标转基因食品,首先需要获得相 植物基因工程示意图 应的转基因植物。将可以表达特定性状的外源 目标DNA经克隆并经载体质粒构建后,通过载 体介导法(如农杆菌介导法、病毒介导法、噬 菌体介导法和脂质体介导法等)以及DNA直接 摄取法(如聚乙二醇(PEG)转化法、电击法 基因枪法、花粉管通道法、激光束法、纤维注 射法、超声波冲击法、子房注射法及浸胚法等) 将外源遗传物质导入受体细胞,经培养及筛选后获得相应的转基因植物。由于DNA作为遗传物质 控制生物性状的表达,并且所有生物共用同一套遗传密码,所以外源DNA在受体细胞中可以表达 出相应的遗传形状,使转基因植物拥有相应的特性[]。 2技术应用实例 近几十年来,随着转基因技术的逐步成熟,转基因食品也得到了很大的发展 1、植物性转基因食品 0年代初,市场上第一个转基因食品出现在美国,此 后转基因食 品越来越多。据统计,美国食品和药物管理局FDA确定的 转基因品种 已有43个。全世界转基因作物的播种面积已达到4000万 公顷,转基因 食品无论在数量上还是在品种上都已具备了相当的规模。 在美国超过 60%的加工食品含有转基因成分3] 举一具体实例:西红柿是日常生活中常见的果蔬,但 是其不耐贮 藏。为了解决西红柿的贮藏问题,利用基因工程的方法培育出了可以抑制衰老激素乙烯生物合成的 西红柿新品种。这种西红柿抗衰老、抗软化、耐贮藏、能长途运输,可减少加工生产及运输中的浪 费[1]l。 2、动物性转基因食品 在牛体内转入某些具有特定功能的人的基因,就可以利用牛乳生产基因工程药物,用于人类疾转基因食品 11307110101 霍继臻 转基因食品就是利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的 遗传物质，使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变，从而形成的可以直 接食用，或者作为加工原料生产的食品[1]。 1 技术应用原理 要获得目标转基因食品，首先需要获得相 应的转基因植物。将可以表达特定性状的外源 目标 DNA 经克隆并经载体质粒构建后，通过载 体介导法（如农杆菌介导法、病毒介导法、噬 菌体介导法和脂质体介导法等）以及 DNA 直接 摄取法（如聚乙二醇（PEG）转化法、电击法、 基因枪法、花粉管通道法、激光束法、纤维注 射法、超声波冲击法、子房注射法及浸胚法等） 将外源遗传物质导入受体细胞，经培养及筛选后获得相应的转基因植物。由于 DNA 作为遗传物质 控制生物性状的表达，并且所有生物共用同一套遗传密码，所以外源 DNA 在受体细胞中可以表达 出相应的遗传形状，使转基因植物拥有相应的特性[2]。 2 技术应用实例 近几十年来，随着转基因技术的逐步成熟，转基因食品也得到了很大的发展。 1、植物性转基因食品 90 年代初，市场上第一个转基因食品出现在美国，此 后转基因食 品越来越多。据统计，美国食品和药物管理局 FDA 确定的 转基因品种 已有 43 个。全世界转基因作物的播种面积已达到 4000 万 公顷，转基因 食品无论在数量上还是在品种上都已具备了相当的规模。 在美国超过 60%的加工食品含有转基因成分[3]。 举一具体实例：西红柿是日常生活中常见的果蔬，但 是其不耐贮 藏。为了解决西红柿的贮藏问题，利用基因工程的方法培育出了可以抑制衰老激素乙烯生物合成的 西红柿新品种。这种西红柿抗衰老、抗软化、耐贮藏、能长途运输，可减少加工生产及运输中的浪 费[1]。 2、动物性转基因食品 在牛体内转入某些具有特定功能的人的基因，就可以利用牛乳生产基因工程药物，用于人类疾