精品课程 微生物的营养类型 食品科学概论 微生物的营养类型也就是微生物需求的营养范围， 实质上是微生物的代谢类型。不同种类的微生物，有着 不同的酶系统，要求不同类型的营养物质，进行着不同 类型的物质代谢。微生物的营养类型依据碳源和能源可 分为两类，即自养型和异养型。精 品 课 程 食 品 科 学 概 论 微生物的营养类型 微生物的营养类型也就是微生物需求的营养范围， 实质上是微生物的代谢类型。不同种类的微生物，有着 不同的酶系统，要求不同类型的营养物质，进行着不同 类型的物质代谢。微生物的营养类型依据碳源和能源可 分为两类，即自养型和异养型