一、影响菜单定价的因素 (二) 影响餐饮产品定价的外部因素 1.市场需求 (1)负需求 (2) 无需求 (3)潜在需求 (4) 衰退性需求 (5)不规则需求 (6)饱和需求 (7) 超饱和需求 (8)不健康需求 一、影响菜单定价的因素 （二） 影响餐饮产品定价的外部因素 1．市场需求 （1）负需求 （2）无需求 （3）潜在需求 （4）衰退性需求 （5）不规则需求 （6）饱和需求 （7）超饱和需求 （8）不健康需求