二、酶的专一性 L.结构专一性(structure specificity) 绝对专一性：只能作用于一个底物， 或只催化一个反应。 如：麦芽糖酶只作用于麦芽糖，脲酶只催 化尿素水解。 二、酶的专一性 1. 结构专一性（structure specificity）  绝对专一性：只能作用于一个底物， 或只催化一个反应。 如：麦芽糖酶只作用于麦芽糖，脲酶只催 化尿素水解