◆学习难点 1、理解食品雕刻的常用原料及其用途 2、掌握食品雕刻的手法和常用刀法的操作 ◆技能要求： 1、食品雕刻原料的识别与选用 2、正确磨制雕刻工具 3、正确使用各种雕刻工具 4、能熟练的运用食品雕刻常用的四种手法和常用刀法 ◆教学时数：2学时◆学习难点 1、理解食品雕刻的常用原料及其用途 2、掌握食品雕刻的手法和常用刀法的操作 ◆技能要求： 1、食品雕刻原料的识别与选用 2、正确磨制雕刻工具 3、正确使用各种雕刻工具 4、能熟练的运用食品雕刻常用的四种手法和常用刀法 ◆教学时数：2学时