从上述可知,酶的习惯命名法不够系统,不够准确,难免会出现一酶多名或 名多酶的现象。为此1961年国际酶学委员会( Enzyme Commission,EC)提出了系 统命名法,系统命名法规定,酶的名称包括两部分:底物名称和反应类型,如果反 应中有多个底物,每个底物均需列出(水解反应中的水可省略),底物名称之间用 隔开。若底物有构型,也需标出,如L一丙氨酸:α-酮戊二酸氨基转移酶, (二)、酶的系统分类方法:根据酶所催化反应的性质,由酶学委员会规定 将酶分为六大类 氧化还原酶类催化底物的氧化还原反应,如脱氢酶、氧化酶等。 2.转移酶类催化底物之间基团的转移反应,如氨基转移酶、激酶、甲基转 移酶、羧基转移酶等 3.水解酶类催化底物的水解反应,如蛋白酶、肽酶、脂肪酶、淀粉酶等 4.裂合酶类催化底物裂解或缩合反应,如脱水酶、脱氨酶、脱羧酶、醛缩 酶等 5.异构酶类催化同分异构体的底物之间相互转换,如磷酸甘油酸变位酶 磷酸己糖异构酶。 6.合成酶类也称连接酶类,催化两种或两种以上化合物合成一种化合物的 反应。反应需吸收能量,通常与ATP的分解相偶连,ATP分解产生能量用于合成 又应 (三)酶的系统编号 根据上述酶的系统分类方法,国际酶学委员会还对每个酶做了统一编号,一个酶 只有一个编号,因此不会混淆。酶的系统编号由“EC”加四个阿拉伯数字组成,每个 数字之间以“.”隔开。“EC”是国际酶学委员会的缩写,这四个数字的含义分别是 第一个数字代表大类,第二个数字代表亚类,第三个数字是亚亚类,第四个数字是酶 在亚亚类中的序号。如:EC1.1.1.27(乳酸:NAD氧化还原酶)。 第二节酶的结构与功能的关系 、酶的活性中心与必需基团 (一)酶的活性中心 酶是生物大分子,相对分子质量很大,而与酶反应的底物一般是相对分子质量较小的 分子,有时即使是大分子底物时,反应也是逐步进行的,酶仅与大分子底物中的一小部分作 用。与底物接触并且发生反应的部位就称为酶的活性中心( active center)。酶的活性中心 往往是若干个在一级结构上相距很远,但在空间结构上彼此靠近的氨基酸残基集中在一起形 成具有一定空间结构的区域,该区域与底物相结合并将底物转化为产物,对于结合酶来说, 辅酶或辅基往往是活性中心的组成成分。酶的活力中心通常包括两部分:与底物结合的部位 称为结合中心,结合中心决定酶的专一性;促进底物发生化学变化的部位称为催化中心,它 决定酶所催化反应的性质以及催化的效率。有些酶的结合中心与催化中心是同一部分。从上述可知，酶的习惯命名法不够系统，不够准确，难免会出现一酶多名或一 名多酶的现象。为此 1961 年国际酶学委员会（Enzyme Commission，EC）提出了系 统命名法，系统命名法规定，酶的名称包括两部分：底物名称和反应类型，如果反 应中有多个底物，每个底物均需列出（水解反应中的水可省略），底物名称之间用 “：”隔开。若底物有构型，也需标出，如 L—丙氨酸：α-酮戊二酸氨基转移酶。 (二)、酶的系统分类方法：根据酶所催化反应的性质，由酶学委员会规定， 将酶分为六大类： 1. 氧化还原酶类 催化底物的氧化还原反应，如脱氢酶、氧化酶等。 2. 转移酶类 催化底物之间基团的转移反应，如氨基转移酶、激酶、甲基转 移酶、羧基转移酶等。 3. 水解酶类 催化底物的水解反应，如蛋白酶、肽酶、脂肪酶、淀粉酶等。 4. 裂合酶类 催化底物裂解或缩合反应，如脱水酶、脱氨酶、脱羧酶、醛缩 酶等。 5. 异构酶类 催化同分异构体的底物之间相互转换，如磷酸甘油酸变位酶、 磷酸己糖异构酶。 6. 合成酶类 也称连接酶类，催化两种或两种以上化合物合成一种化合物的 反应。反应需吸收能量，通常与 ATP 的分解相偶连，ATP 分解产生能量用于合成 反应。 （三）酶的系统编号： 根据上述酶的系统分类方法，国际酶学委员会还对每个酶做了统一编号，一个酶 只有一个编号，因此不会混淆。酶的系统编号由“EC”加四个阿拉伯数字组成，每个 数字之间以“.”隔开。“EC”是国际酶学委员会的缩写，这四个数字的含义分别是： 第一个数字代表大类，第二个数字代表亚类，第三个数字是亚亚类，第四个数字是酶 在亚亚类中的序号。如：EC1.1.1.27（乳酸：NAD+氧化还原酶）。 第二节 酶的结构与功能的关系 一、 酶的活性中心与必需基团 （一）酶的活性中心 酶是生物大分子，相对分子质量很大，而与酶反应的底物一般是相对分子质量较小的 分子，有时即使是大分子底物时，反应也是逐步进行的，酶仅与大分子底物中的一小部分作 用。与底物接触并且发生反应的部位就称为酶的活性中心(active center)。酶的活性中心 往往是若干个在一级结构上相距很远，但在空间结构上彼此靠近的氨基酸残基集中在一起形 成具有一定空间结构的区域，该区域与底物相结合并将底物转化为产物，对于结合酶来说， 辅酶或辅基往往是活性中心的组成成分。酶的活力中心通常包括两部分：与底物结合的部位 称为结合中心，结合中心决定酶的专一性；促进底物发生化学变化的部位称为催化中心，它 决定酶所催化反应的性质以及催化的效率。有些酶的结合中心与催化中心是同一部分