发 酵与酿造技术的历史 细胞融合技术,得到了许多县有特殊功 能和多功能的新菌株,再通过常规发酵 得到了许多新有用物质。 基因工程技术,可以在体外重组生物细 胞的基因,并克隆到微生物细胞中去构 成工程菌,利用工程菌生产原来微生物 不能生产的产物,如胰岛素、干扰素等, 使微生物的发酵产品大大增加一、发酵与酿造技术的历史 • 细胞融合技术，得到了许多具有特殊功 能和多功能的新菌株，再通过常规发酵 得到了许多新有用物质。 • 基因工程技术，可以在体外重组生物细 胞的基因，并克隆到微生物细胞中去构 成工程菌，利用工程菌生产原来微生物 不能生产的产物，如胰岛素、干扰素等， 使微生物的发酵产品大大增加