1 食物中毒的预防 教学目的：通过本节课学习，使大家了解食物中毒的基本知 识和处理、预防方法。 教学内容：一、概 述 二、细菌性食物中毒 三、有毒动植物中毒 四、化学性食物中毒 五、亚硝酸盐类中毒 六、食物中毒的处理 教学方法：理论讲解、多媒体辅助教学。 教学时间：2 学时 教学要求：积极思考、认真笔记、准确理解。 授 课 实 施 人类生存离不开食品，自然界提供的食品种类繁多，质量各 异，但如果食品不卫生，往往因食品中含有的各种有害因素带来 疾病，损害健康，甚至危及生命和子孙后代，所以作为食品必须 符合《食品卫生法》要求，无毒无害，不应对人体产生任何不利 的影响，上堂课我们在讲食品的卫生与检验时，曾提到 食品的基本要求：1、对人体无害；2、具有营养价值；3、 感官性状好。 这堂课就让我和大家一起共同了解怎样预防食物中毒。 一、概 述1 食物中毒的预防 教学目的：通过本节课学习，使大家了解食物中毒的基本知 识和处理、预防方法。 教学内容：一、概 述 二、细菌性食物中毒 三、有毒动植物中毒 四、化学性食物中毒 五、亚硝酸盐类中毒 六、食物中毒的处理 教学方法：理论讲解、多媒体辅助教学。 教学时间：2 学时 教学要求：积极思考、认真笔记、准确理解。 授 课 实 施 人类生存离不开食品，自然界提供的食品种类繁多，质量各 异，但如果食品不卫生，往往因食品中含有的各种有害因素带来 疾病，损害健康，甚至危及生命和子孙后代，所以作为食品必须 符合《食品卫生法》要求，无毒无害，不应对人体产生任何不利 的影响，上堂课我们在讲食品的卫生与检验时，曾提到 食品的基本要求：1、对人体无害；2、具有营养价值；3、 感官性状好。 这堂课就让我和大家一起共同了解怎样预防食物中毒。 一、概 述