@泰山医学院 省级精品课程 蛋白质的一级结构。特点：①蛋白质种类及其繁多，其一级结构也各不相同：②一级结构 是蛋白质空间构象和特异生物学功能的基础：③一级结构并不是决定蛋白质空间构象的唯 一因素。化学建：①肽键②二硫键 (2)蛋白质的二级结构：概念：是指蛋白质分子中，某一段肽链的局部空间结构，也就是该段 肽链主链骨架原子的相对空间位置，并不涉及氨基酸残基侧链的构象。特点：①是一种局 部的结构；②仅仅是肽单元之间相互作用所形成的空间结构，而不包含氨基酸侧链及其 α一H原子所形成的构象，但氨基酸残基的侧链对二级结构的形成有毙响：③二级结构有 较多的类型，有a一螺旋、B一折叠、B一转角和无规卷曲，其中a一螺旋和B一折叠是 二级结构的主要形式，B一转角通常有四个氨基酸残基组成，而无规卷曲则是指没有确定 规律的或根本就没有规律的一些二级结构：④二级结构还可成为超二级结构，如āα形式、 BaB形式和BBB形式等结构。化学建：氢键 (3)蛋白质的三级结构：概念：是指整条肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置，也就是整条 肽链所有原子在三维空间的排布位置。特点：一条多妝链的三维空间结构。化学建：①疏 水键②盐键③氢键④范德华力。 (4)蛋白质的四级结构：概念：蛋白质分子中各个亚基的空间排布及亚基接触部位的布局和相 互作用，称为蛋白质的四级结构。特点：两条或两条以上多肽链所形成的三维空间构象。化 学建：①疏水健②盐键③氢键④范德华力。 2.(1)一级结构与功能的关系 ①一级结构不同，生物学功能一般不同 不同蛋白质和多肽具有不同的功能，根本原因是它们的一级结构各异，有时仅微小的差 异就表现出不同的生物学功能。如催产素与加压素（缩宫素）都是由垂体后叶分泌的九肽激 素，它们分子中仅两个氨基酸差异，但两者的生理功能却有根本区别。 ②一级结构中“关键”部分相同，其功能也相同 如促肾上腺皮质激素其1~24肽段是活性所必需的关键部分 ③一级结构“关键”部分的变化，其生物活性也改变 多肽的结构与功能的研究表明，改变多妝中某些重要的氨基酸，常可改变其活性。 ④一级结构的变化有时使生物学功能降低或丧失，从而可能发生疾病，或者连同这种蛋白一起 在地球上消失。 (2)蛋白质空间结构与功能的关系 一级结构是空间结构的基础，而空间结构则侧是完成生物功能的直接基础，也就是说蛋白 质分子特定的空间构象是表现其生物学功能或活性所必需的。其构象如果遭到破坏，生物学