1.1.3 脂类 脂类包括脂肪、蜡、磷脂、糖脂、类固醇等。典型的 脂肪分子由甘油与三个脂肪酸分子结合成酯。有几种不饱 和脂肪酸在人体内有特殊生理功能但人体又不能合成，必 须由食物提供，称为必需脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸、花 生油烯酸，它们主要来自植物油。 脂肪细胞 脂肪结构1.1.3 脂类 脂类包括脂肪、蜡、磷脂、糖脂、类固醇等。典型的 脂肪分子由甘油与三个脂肪酸分子结合成酯。有几种不饱 和脂肪酸在人体内有特殊生理功能但人体又不能合成，必 须由食物提供，称为必需脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸、花 生油烯酸，它们主要来自植物油。 脂肪细胞 脂肪结构