精 栎精 为桑黄素的异构体，广泛地存在于自然界。栎精可作为 程 油脂、抗坏血酸的抗氧化剂。民间常用其作天然染料，现在 因其抗氧化效果而被用作食品抗氧化剂。 食 芦丁 它溶于水，微溶于乙醇，是一种理想的天然抗氧化剂， 学 它具有维生素P的功效。芦丁除用作食品抗氧化剂外，还用 论 作食品色素和营养增补剂。用作药品，它有使血管壁正常的 效能，可防止动脉硬化。 香辛料 香辛料是指一类具有芳香和辛香等典型风味的天然植物 性制品，或从植物（花、叶、茎、根、果实或全草等）中所提 取的某些香精油。 藤中许更大学 精 品 课 程 食 品 科 学 概 论 栎精 为桑黄素的异构体，广泛地存在于自然界。栎精可作为 油脂、抗坏血酸的抗氧化剂。民间常用其作天然染料，现在 因其抗氧化效果而被用作食品抗氧化剂。 芦丁 它溶于水，微溶于乙醇，是一种理想的天然抗氧化剂， 它具有维生素P的功效。芦丁除用作食品抗氧化剂外，还用 作食品色素和营养增补剂。用作药品，它有使血管壁正常的 效能，可防止动脉硬化。 香辛料 香辛料是指一类具有芳香和辛香等典型风味的天然植物 性制品，或从植物(花、叶、茎、根、果实或全草等)中所提 取的某些香精油