第二节、食品的消化 一、碳水化合物的消化 食物中的糖，主要是多糖—淀粉，淀粉在口腔内受唾液淀 粉酶的作用，有一小部分可分解为麦芽糖，但由于食物在 口腔内停留时间很短，因此在口腔内受唾液淀粉酶的作用 时间不长。食物经吞咽入胃，在未受胃酸之前，唾液淀粉 酶对淀粉有消化作用，食物在胃酸的作用下，变成食糜， 逐渐排入小肠。在小肠内食糜中的淀粉及一部分已被水解 而生成的麦芽糖，分别受到胰液淀粉酶、胰麦芽糖酶和肠 麦芽糖酶的作用，分解成为葡萄糖。所以淀粉的消化主要 在小肠。第二节、食品的消化 一、碳水化合物的消化 食物中的糖，主要是多糖—淀粉，淀粉在口腔内受唾液淀 粉酶的作用，有一小部分可分解为麦芽糖，但由于食物在 口腔内停留时间很短，因此在口腔内受唾液淀粉酶的作用 时间不长。食物经吞咽入胃，在未受胃酸之前，唾液淀粉 酶对淀粉有消化作用，食物在胃酸的作用下，变成食糜， 逐渐排入小肠。在小肠内食糜中的淀粉及一部分已被水解 而生成的麦芽糖，分别受到胰液淀粉酶、胰麦芽糖酶和肠 麦芽糖酶的作用，分解成为葡萄糖。所以淀粉的消化主要 在小肠