试卷代号：2444 国家开放大学（中央广播电视大学）2015年春季学期“开放专科”期末考试 酒店管理概论 试题答案及评分标准 (供参考) 2015年7月 一、单项选择题（每题2分，共20分】 1.A 2.D 3.C 4.B 5.D 6.B 7.D 8.A 9.B 10.C 二、多项选择题（选多、选少、选错不得分，每题2分，共20分） 11.ABCD 12.ABCD 13.ABCD 14.ABCD 15.ABCD 16.BCD 17.BCD 18.ACD 19.ABD 20.ACD 三、判断题（每题2分，共20分） 21.X 22.× 23./ 24.× 25.× 26./ 27./ 28.× 29.√ 30.× 四、简答题（每题8分，共24分） 31.我国饭店星级标准体系的基本内容是什么？ 答题要点：中国饭店业的等级制度采用国际上通行的星级制度，以星（★）的多少来标定一 家饭店的硬件档次和服务水平。中国饭店业的星级标准体系吸取了国际上星级制度的成功经 验，结合了中国饭店业的实际，是一个全方位考核评价饭店的标准。该标准从标准和附录两个 部分对饭店进行综合考评，两个部分构成一个完整的标准体系。(2分) (1)标准部分主要是旅游饭店星级的划分与评定。《旅游饭店星级的划分与评定》是饭店 星级标准的核心部分，从范围、规范性引用文件、术语和定义、符号、总则、星级划分条件、星级 评定规则、服务质量要求和管理制度等九个方面规范了饭店星级的基本内涵。(3分) (2)附录部分包括规范性附录和资料性附录。规范性附录包括设备设施及服务项目评分 表、设备设施维修保养和清洁卫生评定检查表和服务质量评定检查表。资料性附录包括服务 与管理评价表。(3分) 32.说明饭店市场营销环境分析的意义。 答题要点：饭店的一切营销活动总要受到各种环境因素的影响，不可能脱离环境而生存。 所以饭店要持久的研究饭店市场营销环境特征及其变化，从而寻求和把握市场机会(2分)。 1351试卷代号 :2444 国家开放大学(中央广播电视大学 )2015 年春季学期"开放专科"期未考试 酒店管理概论 试题答案及评分标准 (供参考) 2015 一、单项选择题{每题 分，共 20 分} 1. A 2.D 3. C 4. B 5. D 6. B 7. D 8.A 9. B 10. C 二、多项选择题{选多、选少、选错不得分，每题 分，共 20 分) 11. ABCD 12. ABCD 13. ABCD 14. ABCD 15. ABCD 16. BCD 17. BCD 18. ACD 19. ABD 20. ACD 三、判断题(每题 分，共 20 分) 21. X 22. X 23. .J 24. X 25. X 26. .J 27. .J 28. X 29. .J 30. X 四、简答题(每题 分，共 24 分} 1.我国饭店星级标准体系的基本内容是什么? 答题要点 中国饭店业的等级制度采用国际上通行的星级制度，以星(食)的多少来标定一 家饭店的硬件档次和服务水平。中国饭店业的星级标准体系吸取了国际上星级制度的成功经 验，结合了中国饭店业的实际，是一个全方位考核评价饭店的标准。该标准从标准和附录两个 部分对饭店进行综合考评，两个部分构成一个完整的标准体系。 (2 分) (1)标准部分主要是旅游饭店星级的划分与评定。《旅游饭店星级的划分与评定》是饭店 星级标准的核心部分，从范围、规范性引用文件、术语和定义、符号、总则、星级划分条件、星级 评定规则、服务质量要求和管理制度等九个方面规范了饭店星级的基本内涵。 (3 分) (2) 附录部分包括规范性附录和资料性附录。规范性附录包括设备设施及服务项目评分 表、设备设施维修保养和清洁卫生评定检查表和服务质量评定检查表。资料性附录包括服务 与管理评价表。 (3 分〉 32. 说明饭店市场营销环境分析的意义。 答题要点:饭店的一切营销活动总要受到各种环境因素的影响，不可能脱离环境而生存。 所以饭店要持久的研究饭店市场营销环境特征及其变化，从而寻求和把握市场机会 (2 分)。 1351