1.氨基酸的一般结构特点： 20种蛋白质氨基酸中，除脯氨酸是 种α一亚氨基酸外，其余的都是a一氨基酸 ,即其与羧基相邻的α一碳上有一个氨基； 除甘氨酸外，其它蛋白质氨基酸均为L一型 氨基酸，其结构通式为：1.氨基酸的一般结构特点： 20种蛋白质氨基酸中，除脯氨酸是一 种α－亚氨基酸外，其余的都是α －氨基酸 ，即其与羧基相邻的α －碳上有一个氨基； 除甘氨酸外，其它蛋白质氨基酸均为L－型 氨基酸，其结构通式为：