养殖与饲料2008年第10期 专论综述.1 酶制剂在家禽不同类型日粮中 的应用研究进展 由大鹏》)杨晓虹υ’黄慧敏张海燕3王乃凤 (内蒙古农业大学动物科学与医学学院呼和浩特010018; 2肇庆市华芬饲料酶有限公司,广东肇庆526020) 摘要从日粮类型角度阐述家禽不同类型日粮的抗营养因子及酶制剂在家禽不同类型日粮中的应用研究 进展。 关键词酶制剂;日粮类型;家禽 近年来,随着微生物发酵生产酶技术的不断完饲料相比,玉米、豆粕中非淀粉多糖含量相对较低 善,酶制剂在许多研究中显示出的对饲料利用和动但其细胞壁的纤维性结构仍是影响家禽对玉米豆 物健康的作用就已经不容忽视了,而其在家禽日粮粕型日粮养分利用的重要因素。玉米豆粕型日粮 中的应用更为普遍。研究表明,日粮中添加酶制剂主要的抗营养因子有木聚糖(玉米:4.3%)、果胶 除了提高饲料配方设计的精确性,提高动物的生产(豆粕:14.0%),β-甘露聚糖(豆粕:1.85% 性能和对饲料的利用率、降低动物的死亡率,还可2.3%,胰蛋白酶抑制因子( tryp sin inhi bitor)、植 以减少饲料原料的地区之间差异,降低养殖业、食品物凝集素(PHA)和抗原蛋白( antigen proteinum) 生产企业和环境治理的成本。在实际生产中,酶等。此外,研究还发现在玉米豆粕型日粮中存在着 制剂的应用效果却不尽相同,影响酶制剂作用的因抗性淀粉,从而降低家禽对淀粉的消化利用率 素很多,如酶制剂的种类和配伍、畜禽品种及日粮类(Wyat,199),而且随着玉米、豆粕产地,品种以及 型等。本文将根据三种常见家禽日粮类型,着重加工方式的不同,造成家禽的代谢能之间也存在差 阐述家禽不同类型日粮的抗营养因子及酶制剂在家异,在日粮中添加相应的酶制剂可以使这种代谢能 禽不同类型日粮中的应用研究进展。 差异降低 1酶制剂在玉米豆粕型日粮中的应1.1酶制剂在鸡玉米豆和型日粮中的用 用 糖酶( xylanase)、甘露聚糖酶( mannanase)、蛋白酶 玉米-豆粕型日粮是南北美及亚太地区最普遍( proteolytic ferment)、淀粉酶( amylase)为主的酶 的家禽日粮。目前,中国家禽日粮类型也是以玉制剂能改善家禽的生产性能,而且添加单体酶制剂 米豆粕型为主,其中玉米作为主要的能量饲料,常也不如添加复合酶制剂的效果好。Pack和 Benford 常占到日粮组成的60%左右,豆粕是家禽日粮中蛋C(1997)总结了欧洲51个试验结果表明,在玉米豆 白质的主要来源提供饲料工业75%左右的饲用蛋粕型日粮中添加主要含蛋白酶、淀粉酶和木聚糖酶 白。 Charlton(1996)四认为由于玉米豆粕型日的复合酶制剂,肉鸡体重提高2.2%,饲料利用率改 粮中非淀粉多糖( Norr Starch- Polysaccharides)含善了2.8%0。付生慧(2006)等也在肉仔鸡玉米 量较低,因此添加外源酶制剂与否无关紧要;与麦类豆粕型日粮中添加以木聚糖酶、纤维素酶β葡聚糖 收稿日期:2008-08-31 通讯作者, mail: yxh7798@163.cm 由大鹏,男,1982年生,硕士研究生研究方向:单胃动物营养与生产管理技术 c1994-2008ChinaAcademicournalElectronicPublishingHouse.Allrightsreserved.http://nwwcnkiner收稿日期 :2008Ο08Ο31 3 通讯作者 ,E2mail :yxh7798 @163. com 由大鹏 ,男 ,1982 年生 ,硕士研究生 ,研究方向 :单胃动物营养与生产管理技术。 酶制剂在家禽不同类型日粮中 的应用研究进展 由大鹏 1) 杨晓虹1) 3 黄慧敏1) 张海燕2) 王乃凤1) ( 1) 内蒙古农业大学动物科学与医学学院 ,呼和浩特 010018 ; 2) 肇庆市华芬饲料酶有限公司 ,广东肇庆 526020) 摘要 从日粮类型角度阐述家禽不同类型日粮的抗营养因子及酶制剂在家禽不同类型日粮中的应用研究 进展。 关键词 酶制剂 ;日粮类型 ;家禽 近年来 ,随着微生物发酵生产酶技术的不断完 善 ,酶制剂在许多研究中显示出的对饲料利用和动 物健康的作用就已经不容忽视了 ,而其在家禽日粮 中的应用更为普遍。研究表明 ,日粮中添加酶制剂 除了提高饲料配方设计的精确性 ,提高动物的生产 性能和对饲料的利用率、降低动物的死亡率[1 ] ,还可 以减少饲料原料的地区之间差异 ,降低养殖业、食品 生产企业和环境治理[3 ] 的成本。在实际生产中 ,酶 制剂的应用效果却不尽相同 ,影响酶制剂作用的因 素很多 ,如酶制剂的种类和配伍、畜禽品种及日粮类 型等[ 4 ] 。本文将根据三种常见家禽日粮类型 ,着重 阐述家禽不同类型日粮的抗营养因子及酶制剂在家 禽不同类型日粮中的应用研究进展。 1 酶制剂在玉米2豆粕型日粮中的应 用 玉米2豆粕型日粮是南北美及亚太地区最普遍 的家禽日粮。目前 ,中国家禽日粮类型也是以玉 米2豆粕型为主 ,其中玉米作为主要的能量饲料 ,常 常占到日粮组成的 60 %左右 ,豆粕是家禽日粮中蛋 白质的主要来源 ,提供饲料工业 75 %左右的饲用蛋 白[526 ] 。Charlton (1996) [7 ]认为由于玉米2豆粕型日 粮中非淀粉多糖 (Non2Starch 2Polysaccharides) 含 量较低 ,因此添加外源酶制剂与否无关紧要 ;与麦类 饲料相比 ,玉米、豆粕中非淀粉多糖含量相对较低 , 但其细胞壁的纤维性结构仍是影响家禽对玉米2豆 粕型日粮养分利用的重要因素。玉米2豆粕型日粮 主要的抗营养因子有木聚糖 (玉米 : 4. 3 % ) 、果胶 (豆 粕 : 14. 0 %) ,β2甘 露 聚 糖 ( 豆 粕 : 1. 85 % ～ 2. 3 %) [8 ] ,胰蛋白酶抑制因子(tryp sin inhibitor) 、植 物凝集素 (PHA) 和抗原蛋白 ( antigen proteinum) 等。此外 ,研究还发现在玉米2豆粕型日粮中存在着 抗性淀粉 ,从而降低家禽对淀粉的消化利用率[9 ] (Wyatt ,1997) ,而且随着玉米、豆粕产地 ,品种以及 加工方式的不同 ,造成家禽的代谢能之间也存在差 异 ,在日粮中添加相应的酶制剂可以使这种代谢能 差异降低。 1. 1 酶制剂在鸡玉米2豆粕型日粮中的应用 许多报道表明 ,玉米2豆粕型日粮中添加含木聚 糖酶( xylanase) 、甘露聚糖酶 (mannanase) 、蛋白酶 (proteolytic ferment) 、淀粉酶 (amylase) 为主的酶 制剂能改善家禽的生产性能 ,而且添加单体酶制剂 也不如添加复合酶制剂的效果好。Pack 和 Benford C(1997) 总结了欧洲 51 个试验结果表明 ,在玉米2豆 粕型日粮中添加主要含蛋白酶、淀粉酶和木聚糖酶 的复合酶制剂 ,肉鸡体重提高 2. 2 % ,饲料利用率改 善了 2. 8 % [10 ] 。付生慧 (2006) 等也在肉仔鸡玉米2 豆粕型日粮中添加以木聚糖酶、纤维素酶、β2葡聚糖 养殖与饲料 2008 年第 10 期 专论综述 · 15 · © 1994-2008 China Academic Journal Electronic Publishing House. All rights reserved. http://www.cnki.net