养殖与饲料2008年第10期 专论综述.1 酶制剂在家禽不同类型日粮中 的应用研究进展 由大鹏》)杨晓虹υ’黄慧敏张海燕3王乃凤 (内蒙古农业大学动物科学与医学学院呼和浩特010018; 2肇庆市华芬饲料酶有限公司,广东肇庆526020) 摘要从日粮类型角度阐述家禽不同类型日粮的抗营养因子及酶制剂在家禽不同类型日粮中的应用研究 进展。 关键词酶制剂;日粮类型;家禽 近年来,随着微生物发酵生产酶技术的不断完饲料相比,玉米、豆粕中非淀粉多糖含量相对较低 善,酶制剂在许多研究中显示出的对饲料利用和动但其细胞壁的纤维性结构仍是影响家禽对玉米豆 物健康的作用就已经不容忽视了,而其在家禽日粮粕型日粮养分利用的重要因素。玉米豆粕型日粮 中的应用更为普遍。研究表明,日粮中添加酶制剂主要的抗营养因子有木聚糖(玉米:4.3%)、果胶 除了提高饲料配方设计的精确性,提高动物的生产(豆粕:14.0%),β-甘露聚糖(豆粕:1.85% 性能和对饲料的利用率、降低动物的死亡率,还可2.3%,胰蛋白酶抑制因子( tryp sin inhi bitor)、植 以减少饲料原料的地区之间差异,降低养殖业、食品物凝集素(PHA)和抗原蛋白( antigen proteinum) 生产企业和环境治理的成本。在实际生产中,酶等。此外,研究还发现在玉米豆粕型日粮中存在着 制剂的应用效果却不尽相同,影响酶制剂作用的因抗性淀粉,从而降低家禽对淀粉的消化利用率 素很多,如酶制剂的种类和配伍、畜禽品种及日粮类(Wyat,199),而且随着玉米、豆粕产地,品种以及 型等。本文将根据三种常见家禽日粮类型,着重加工方式的不同,造成家禽的代谢能之间也存在差 阐述家禽不同类型日粮的抗营养因子及酶制剂在家异,在日粮中添加相应的酶制剂可以使这种代谢能 禽不同类型日粮中的应用研究进展。 差异降低 1酶制剂在玉米豆粕型日粮中的应1.1酶制剂在鸡玉米豆和型日粮中的用 用 糖酶( xylanase)、甘露聚糖酶( mannanase)、蛋白酶 玉米-豆粕型日粮是南北美及亚太地区最普遍( proteolytic ferment)、淀粉酶( amylase)为主的酶 的家禽日粮。目前,中国家禽日粮类型也是以玉制剂能改善家禽的生产性能,而且添加单体酶制剂 米豆粕型为主,其中玉米作为主要的能量饲料,常也不如添加复合酶制剂的效果好。Pack和 Benford 常占到日粮组成的60%左右,豆粕是家禽日粮中蛋C(1997)总结了欧洲51个试验结果表明,在玉米豆 白质的主要来源提供饲料工业75%左右的饲用蛋粕型日粮中添加主要含蛋白酶、淀粉酶和木聚糖酶 白。 Charlton(1996)四认为由于玉米豆粕型日的复合酶制剂,肉鸡体重提高2.2%,饲料利用率改 粮中非淀粉多糖( Norr Starch- Polysaccharides)含善了2.8%0。付生慧(2006)等也在肉仔鸡玉米 量较低,因此添加外源酶制剂与否无关紧要;与麦类豆粕型日粮中添加以木聚糖酶、纤维素酶β葡聚糖 收稿日期:2008-08-31 通讯作者, mail: yxh7798@163.cm 由大鹏,男,1982年生,硕士研究生研究方向:单胃动物营养与生产管理技术 c1994-2008ChinaAcademicournalElectronicPublishingHouse.Allrightsreserved.http://nwwcnkiner
收稿日期 :2008Ο08Ο31 3 通讯作者 ,E2mail :yxh7798 @163. com 由大鹏 ,男 ,1982 年生 ,硕士研究生 ,研究方向 :单胃动物营养与生产管理技术。 酶制剂在家禽不同类型日粮中 的应用研究进展 由大鹏 1) 杨晓虹1) 3 黄慧敏1) 张海燕2) 王乃凤1) ( 1) 内蒙古农业大学动物科学与医学学院 ,呼和浩特 010018 ; 2) 肇庆市华芬饲料酶有限公司 ,广东肇庆 526020) 摘要 从日粮类型角度阐述家禽不同类型日粮的抗营养因子及酶制剂在家禽不同类型日粮中的应用研究 进展。 关键词 酶制剂 ;日粮类型 ;家禽 近年来 ,随着微生物发酵生产酶技术的不断完 善 ,酶制剂在许多研究中显示出的对饲料利用和动 物健康的作用就已经不容忽视了 ,而其在家禽日粮 中的应用更为普遍。研究表明 ,日粮中添加酶制剂 除了提高饲料配方设计的精确性 ,提高动物的生产 性能和对饲料的利用率、降低动物的死亡率[1 ] ,还可 以减少饲料原料的地区之间差异 ,降低养殖业、食品 生产企业和环境治理[3 ] 的成本。在实际生产中 ,酶 制剂的应用效果却不尽相同 ,影响酶制剂作用的因 素很多 ,如酶制剂的种类和配伍、畜禽品种及日粮类 型等[ 4 ] 。本文将根据三种常见家禽日粮类型 ,着重 阐述家禽不同类型日粮的抗营养因子及酶制剂在家 禽不同类型日粮中的应用研究进展。 1 酶制剂在玉米2豆粕型日粮中的应 用 玉米2豆粕型日粮是南北美及亚太地区最普遍 的家禽日粮。目前 ,中国家禽日粮类型也是以玉 米2豆粕型为主 ,其中玉米作为主要的能量饲料 ,常 常占到日粮组成的 60 %左右 ,豆粕是家禽日粮中蛋 白质的主要来源 ,提供饲料工业 75 %左右的饲用蛋 白[526 ] 。Charlton (1996) [7 ]认为由于玉米2豆粕型日 粮中非淀粉多糖 (Non2Starch 2Polysaccharides) 含 量较低 ,因此添加外源酶制剂与否无关紧要 ;与麦类 饲料相比 ,玉米、豆粕中非淀粉多糖含量相对较低 , 但其细胞壁的纤维性结构仍是影响家禽对玉米2豆 粕型日粮养分利用的重要因素。玉米2豆粕型日粮 主要的抗营养因子有木聚糖 (玉米 : 4. 3 % ) 、果胶 (豆 粕 : 14. 0 %) ,β2甘 露 聚 糖 ( 豆 粕 : 1. 85 % ～ 2. 3 %) [8 ] ,胰蛋白酶抑制因子(tryp sin inhibitor) 、植 物凝集素 (PHA) 和抗原蛋白 ( antigen proteinum) 等。此外 ,研究还发现在玉米2豆粕型日粮中存在着 抗性淀粉 ,从而降低家禽对淀粉的消化利用率[9 ] (Wyatt ,1997) ,而且随着玉米、豆粕产地 ,品种以及 加工方式的不同 ,造成家禽的代谢能之间也存在差 异 ,在日粮中添加相应的酶制剂可以使这种代谢能 差异降低。 1. 1 酶制剂在鸡玉米2豆粕型日粮中的应用 许多报道表明 ,玉米2豆粕型日粮中添加含木聚 糖酶( xylanase) 、甘露聚糖酶 (mannanase) 、蛋白酶 (proteolytic ferment) 、淀粉酶 (amylase) 为主的酶 制剂能改善家禽的生产性能 ,而且添加单体酶制剂 也不如添加复合酶制剂的效果好。Pack 和 Benford C(1997) 总结了欧洲 51 个试验结果表明 ,在玉米2豆 粕型日粮中添加主要含蛋白酶、淀粉酶和木聚糖酶 的复合酶制剂 ,肉鸡体重提高 2. 2 % ,饲料利用率改 善了 2. 8 % [10 ] 。付生慧 (2006) 等也在肉仔鸡玉米2 豆粕型日粮中添加以木聚糖酶、纤维素酶、β2葡聚糖 养殖与饲料 2008 年第 10 期 专论综述 · 15 · © 1994-2008 China Academic Journal Electronic Publishing House. All rights reserved. http://www.cnki.net
52·专论综述 养殖与饲料2008年第10期 酶和果胶酶为主的复合酶,结果表明,该复合酶可显增重(P0.05); Danicke极高的粘度(通常在10CPS以上),严重影响营养 等的(1999)在蛋鸡玉米豆粕型日粮中添加复合酶物质的消化吸收;而且在麦类日粮中可溶性NSP能 制剂(主要含有木聚糖酶β葡聚糖酶和纤维素酶能够对内源酶的活性产生抑制作用。小麦在家禽消化 显著改善饲料转化率1。所以针对蛋鸡不同生长道形成粘度的来源主要是木聚糖(含量为6.0%左 阶段的蛋白质能量比,适当的降低日粮的能量水平,右),大麦类型的日粮,主要抗营养因子是β葡聚糖 在玉米豆粕型日粮中添加木聚糖酶β葡聚糖酶、(含量为β-葡聚糖3.3%、戊聚糖(含量为7.6%)。 甘露聚糖酶,就可以提高蛋鸡对能量的转化率,从而2.1酶制剂在鸡糠麸小麦型日粮中的应用 使日粮的营养浓度提高,产蛋率和料蛋比也就相应 研究已清楚的表明,日粮中NSP含量与日粮营 提高 养价值之间存在负相关,因此,NSP含量较高的糠 1.2酶制剂在鸭鹅玉米豆粕型日粮中的应用麸麦类日粮添加酶制剂就显得毋庸置疑了。Osei 水禽因其消化道结构具有耐粗饲的特点,所以S.A(2000)在含小麦麸17%的肉鸡日粮中添加 可根据实际情况适当降低营养浓度,辅以添加酶制0.1%和0.2%的复合酶制剂42日龄体重较对照组 剂,来达到降低饲养成本、提高鸭鹅养殖经济效益的提高1.9%和5.8%,饲料消耗降低10%~15%2 目的 尹兆正(2005)的高麸日粮(含麸皮30%)添加酶制 近几年,酶制剂在鸭鹅日粮中的应用研究随着剂(含有木聚糖酶和β葡聚糖酶)试验结果显示,提 鸭鹅营养的深入研究也不断增多起来,白国勇高了日增重(P<0.01)、降低了料肉比(P<0.05) (2007)在克里莫肉鸭玉米豆粕型日粮中分别添加血液中的激素含量也呈显著提高(P<0.01)121 0.10%的国外品牌酶和0.10%的国内品牌酶的试 Ravindran等(1999)证实了木聚糖酶和植酸酶对低 验结果表明:2种酶制剂均可显著地提高肉鸭的日能值小麦日粮的AME有明显的正互作效应12 c1994-2008ChinaAcademicounalElectronicPublishingHouse.Allrightsreserved.http://wwcnkiner
酶和果胶酶为主的复合酶 ,结果表明 ,该复合酶可显 著改善日粮的表观代谢能 ,且木聚糖酶与纤维素酶 之间存在显著的协同作用 ( P 0. 05) [16 ] ;Danicke 等的(1999) 在蛋鸡玉米2豆粕型日粮中添加复合酶 制剂(主要含有木聚糖酶、β2葡聚糖酶和纤维素酶能 显著改善饲料转化率[17 ] 。所以针对蛋鸡不同生长 阶段的蛋白质能量比 ,适当的降低日粮的能量水平 , 在玉米2豆粕型日粮中添加木聚糖酶、β2葡聚糖酶、 甘露聚糖酶 ,就可以提高蛋鸡对能量的转化率 ,从而 使日粮的营养浓度提高 ,产蛋率和料蛋比也就相应 提高。 1. 2 酶制剂在鸭鹅玉米2豆粕型日粮中的应用 水禽因其消化道结构具有耐粗饲的特点 ,所以 可根据实际情况适当降低营养浓度 ,辅以添加酶制 剂 ,来达到降低饲养成本、提高鸭鹅养殖经济效益的 目的。 近几年 ,酶制剂在鸭鹅日粮中的应用研究随着 鸭鹅营养的深入研究也不断增多起来 , 白国勇 (2007) 在克里莫肉鸭玉米豆粕型日粮中分别添加 0. 10 %的国外品牌酶和 0. 10 %的国内品牌酶的试 验结果表明 :2 种酶制剂均可显著地提高肉鸭的日 增重 ( P < 0. 01 ) , 改 善 肉 鸭 的 饲 料 转 化 率 ( P < 0. 01) [18 ] ;史宝军(2007) 等报道在玉米豆粕型 日粮中添加 50 g/ t 、100 g/ t 、150 g/ t 及 200 g/ t 木 聚糖酶的试验结果表明添加 150 g/ t 木聚糖酶可明 显改善肉鸭的生产性能[19 ] ; 邝声耀 (2008) 等用原 料主要以玉米豆粕为主的基础日粮 ,用植酸酶替代 不同磷酸氢钙 ,结果表明显著的提高植酸磷利用率 和降低饲料磷的排泄( P < 0. 05) [20 ] ;何健(2001) 等 报道 ,降低日粮营养水平 91 %～97 %的条件下 ,在 42 周龄的绍兴麻鸭玉米豆粕型日粮中添加酶制剂 , 蛋鸭日粮添加后 ,其代谢能粗蛋自质和赖氨酸及蛋 氨酸水平至少可降低正常水平的 9 % ,产蛋率能提 高 3. 4 % , 经济效益能提高 12. 3 % [21 ] 。何 仁春 (2006) 等也报道在合浦鹅玉米豆粕鱼粉日粮中添加 酶和益生素后其生产性能得到改善[ 22 ] 。以上研究 均表明酶制剂在水禽日粮特别在降低营养浓度时也 得到了广泛的应用 ,可破坏水禽玉米等谷物日粮中 的细胞壁结构 ,释放其中的营养物质 ,而且能降解豆 粕里的抗营养因子 ,如胰蛋白酶抑制因子等。 2 糠麸小麦型日粮 糠麸小麦型日粮也称为高粘度型日粮 :是指小 麦、大麦、米糠含量较高的日粮 ,在动物肠道会形成 极高的粘度 (通常在 10 CPS 以上) ,严重影响营养 物质的消化吸收 ;而且在麦类日粮中可溶性 NSP 能 够对内源酶的活性产生抑制作用。小麦在家禽消化 道形成粘度的来源主要是木聚糖 (含量为 6. 0 %左 右) ,大麦类型的日粮 ,主要抗营养因子是β2葡聚糖 (含量为β2葡聚糖 3. 3 %) 、戊聚糖(含量为 7. 6 %) 。 2. 1 酶制剂在鸡糠麸小麦型日粮中的应用 研究已清楚的表明 ,日粮中 NSP 含量与日粮营 养价值之间存在负相关 ,因此 , NSP 含量较高的糠 麸麦类日粮添加酶制剂就显得毋庸置疑了。Osei S. A (2000) 在含小麦麸 17 %的肉鸡日粮中添加 0. 1 %和 0. 2 %的复合酶制剂 ,42 日龄体重较对照组 提高 1. 9 %和 5. 8 % ,饲料消耗降低 10 %～15 % [ 23 ] 。 尹兆正(2005) 的高麸日粮 (含麸皮 30 %) 添加酶制 剂(含有木聚糖酶和β2葡聚糖酶) 试验结果显示 ,提 高了日增重 ( P < 0. 01) 、降低了料肉比 ( P < 0. 05) 血液中的激素含量也呈显著提高 ( P < 0. 01) [ 24 ] 。 Ravindran 等 (1999) 证实了木聚糖酶和植酸酶对低 能值小麦日粮的 AME 有明显的正互作效应[ 25 ] 。 · 25 · 专论综述 养殖与饲料 2008 年第 10 期 © 1994-2008 China Academic Journal Electronic Publishing House. All rights reserved. http://www.cnki.net
养殖与饲料2008年第10期 专论综述.3 彭玉麟(2003)的试验也证明,在肉仔鸡小麦日粮中高粱(65%)、豆粕或高粱((62%)、豆粕、菜籽粕日粮 植酸酶和木聚糖酶对饲料转化率和植酸磷的表观消中添加木聚糖酶等进行试验(莱籽粕前期5%、后期 化率有明显的正互作效应。 Ouida等(2000在10%,结果表明,日粮中添加酶制剂显著提高了高 肉鸡玉米-大麦小麦日粮粮中添加β葡聚糖酶和阿粱菜籽粕日粮肉鸡全期的增重和饲料转化率1,表 拉伯木聚糖酶,显著提高了有机物、粗脂肪利用明酶制剂不仅可应用于玉米豆粕型日粮中,而且对 率。 Silver等(2002)在肉鸡黑麦日粮中添加木高粱菜籽粕日粮同样有效(菜籽粕用量可达10%) 聚糖酶,显著提高了干物质、脂肪、粗蛋白和能量利未影响动物的生产性能。张洁等(2004)在双低菜籽 用率l28。 饼型肉鸡日粮中用600IU/kg的植酸酶取代50% 2.2酶制剂在鸭鹅糠麸小麦型日粮中的应用 的磷酸氢钙,其增重速度,饲料报酬和经济效益都优 高树冬(2001)等在肉鸭日粮中可以用小麦替代于常规无机磷日粮。程时军(2007)试用NSP酶 等量的玉米,并添加NSP酶制剂试验结果表明饲料添加到蛋鸡玉米杂粕型日粮,也得到了降低生产 转化率提高2.26%~4.53%每只鸭词养效益提高成本的目的。 0.42~1.22元。钱利纯(2005)等的研究证明在32酶制剂在鸭鹅杂粕型日粮中的应用 高米糠粕日粮中添加0.1%酶制剂(β-葡聚糖酶和木袁施彬(2007)报道在玉米豆粕杂粕型日粮粮添 聚糖酶)使日増重提高10.83%(P<0.01)、饲料利加复合酶制剂(500gt)试验结果表明:能改善樱桃 用率提高10.35%。酶制剂应用在鸭鹅糠麸小麦谷肉鸭日增重4.5%31;温刘发也在肉鸭杂粮杂粕 型日粮的国内外报道较少,大多数的鸭鹅养殖业在型基础饲粮(ME12.50M/kg,CP15.66%添加 能量饲料以麦类为主的日粮中,应用酶制剂的种类酶制剂(添加量为180g/t)而得的试验结果其增重 和添加量几乎都是参考鸡的,但是根据鸭鹅消化道较对照组提高了1.73%,料重比下降3.76%,提高 的特殊结构,后肠微生物发酵的特点,就可能导致在了经济效益。关于豆粕以外的饼粕类日粮使用 应用的过程中存在许多误区,有待于在这方面开展酶制剂的报道不多,特别是添加酶制剂改善这类非 进一步的研究。 常规饲料原料的营养价值的资料较少,所以有必要 3杂粕型日粮 加强酶制剂消除杂粕型日粮中的抗营养因子这方面 的研究 杂粕型日粮是指菜籽粕、棉籽粕、葵籽粕、葵粕 等含量较高的日粮,其抗营养因子主要有粗纤维(菜 结语与展望 籽粕含7%)、果胶(菜籽粕含11.5%、甘露聚糖(芝酶制剂的应用具有很强的针对性,只有当所选 麻粕含5.6%~7%、葵籽粕含1.14%、菜籽粕含用的酶制剂产品适建议于使用此酶的日粮类型时 1.12%、棉籽粕含0.72%),应选用以纤维素酶、果酶制剂才能显示出明显效果 胶酶、甘露聚糖酶为主的复合酶 从日粮类型看,不同饲料原料因所含的抗营养 随着家禽饲料工业的发展,据预测,2020年我因子的种类和数量不同,所适用的酶制剂种类就有 国蛋白质饲料供给缺口为2400万t,蛋白原料日益差异,因为不同原料的化学成分以及各成分之间交 欠缺,每年杂粕产量很大,价格低廉,但由于其氨基联的化学结构存在特异性。如在小麦和黑麦中主要 酸组成不平衡及抗营养因子的存在,导致家禽对其的NSP为阿拉伯木聚糖,大麦和燕麦主要是混合交 利用率较低。在家禽杂粕日粮中添加酶制剂,不仅联的β葡聚糖,而在豆粕中主要是甘露聚糖、果胶质 可以改善家禽对杂粕日粮利用率低的现状,也是缓和a-半乳糖昔。因此,要充分发挥酶制剂的功效 解豆粕供应紧张、拓宽蛋白质饲料资源的一条有效应根据日粮配方等因素正确选择相应的酶制剂,就 途径 目前工厂化生产的商品酶主要是各种单体酶按一定 3.1酶制剂在鸡杂粕型日粮中的应用 的配比和日粮原料的组成配制而成,玉米一豆粕型 Bedford和 Morgam(1996)研究了在双低菜籽日粮建议添加木聚糖酶、甘露聚糖酶、纤维素酶;玉 粕( Canola meal)日粮中单独添加木聚糖酶,提高了米、麦类、豆粕型日粮建议添加含木聚糖酶β葡聚 肉鸡的生产性能。Pack等(1998)报道,在肉鸡糖酶、纤维素酶、果胶酶、甘露聚糖酶;玉米、麦类、豆 o1994-2008ChinaAcademicournalElectronicPublishingHouseAllrightsreservedhttp://nww.cnki.ner
彭玉麟(2003) 的试验也证明 ,在肉仔鸡小麦日粮中 植酸酶和木聚糖酶对饲料转化率和植酸磷的表观消 化率有明显的正互作效应[26 ] 。Ouhida 等 (2000) 在 肉鸡玉米2大麦2小麦日粮粮中添加β2葡聚糖酶和阿 拉伯木聚糖酶 ,显著提高了有机物、粗脂肪利用 率[27 ] 。Silver 等(2002 ) 在肉鸡黑麦日粮中添加木 聚糖酶 ,显著提高了干物质、脂肪、粗蛋白和能量利 用率[ 28 ] 。 2. 2 酶制剂在鸭鹅糠麸小麦型日粮中的应用 高树冬(2001) 等在肉鸭日粮中可以用小麦替代 等量的玉米 ,并添加 NSP 酶制剂试验结果表明饲料 转化率提高 2. 26 %～4. 53 % ,每只鸭词养效益提高 0. 42～1. 22 元[29 ] 。钱利纯 (2005) 等的研究证明在 高米糠粕日粮中添加 0. 1 %酶制剂(β2葡聚糖酶和木 聚糖酶) 使日增重提高 10. 83 % ( P < 0. 01) 、饲料利 用率提高 10. 35 % [30 ] 。酶制剂应用在鸭鹅糠麸小麦 型日粮的国内外报道较少 ,大多数的鸭鹅养殖业在 能量饲料以麦类为主的日粮中 ,应用酶制剂的种类 和添加量几乎都是参考鸡的 ,但是根据鸭鹅消化道 的特殊结构 ,后肠微生物发酵的特点 ,就可能导致在 应用的过程中存在许多误区 ,有待于在这方面开展 进一步的研究。 3 杂粕型日粮 杂粕型日粮是指菜籽粕、棉籽粕、葵籽粕、葵粕 等含量较高的日粮 ,其抗营养因子主要有粗纤维(菜 籽粕含 7 %) 、果胶(菜籽粕含 11. 5 %) 、甘露聚糖(芝 麻粕含 5. 6 %～7 %、葵籽粕含 1. 14 %、菜籽粕含 1. 12 %、棉籽粕含 0. 72 %) ,应选用以纤维素酶、果 胶酶、甘露聚糖酶为主的复合酶。 随着家禽饲料工业的发展 ,据预测 ,2020 年我 国蛋白质饲料供给缺口为 2 400 万 t ,蛋白原料日益 欠缺 ,每年杂粕产量很大 ,价格低廉 ,但由于其氨基 酸组成不平衡及抗营养因子的存在 ,导致家禽对其 利用率较低。在家禽杂粕日粮中添加酶制剂 ,不仅 可以改善家禽对杂粕日粮利用率低的现状 ,也是缓 解豆粕供应紧张、拓宽蛋白质饲料资源的一条有效 途径。 3. 1 酶制剂在鸡杂粕型日粮中的应用 Bedford 和 Morgam (1996) 研究了在双低菜籽 粕(Canola meal) 日粮中单独添加木聚糖酶 ,提高了 肉鸡的生产性能[31 ] 。Pack 等 (1998 ) 报道 ,在肉鸡 高粱(65 %) 、豆粕或高粱( (62 %) 、豆粕、菜籽粕日粮 中添加木聚糖酶等进行试验(菜籽粕前期 5 %、后期 10 %) ,结果表明 ,日粮中添加酶制剂显著提高了高 粱菜籽粕日粮肉鸡全期的增重和饲料转化率[32 ] ,表 明酶制剂不仅可应用于玉米豆粕型日粮中 ,而且对 高粱菜籽粕日粮同样有效(菜籽粕用量可达 10 %) , 未影响动物的生产性能。张洁等(2004) 在双低菜籽 饼型肉鸡日粮中用 600 IU/ kg 的植酸酶取代 50 % 的磷酸氢钙 ,其增重速度 ,饲料报酬和经济效益都优 于常规无机磷日粮[33 ] 。程时军 (2007) 试用 NSP 酶 添加到蛋鸡玉米2杂粕型日粮 , 也得到了降低生产 成本的目的[34 ] 。 3. 2 酶制剂在鸭鹅杂粕型日粮中的应用 袁施彬(2007) 报道在玉米豆粕杂粕型日粮粮添 加复合酶制剂(500 g/ t) 试验结果表明 :能改善樱桃 谷肉鸭日增重 4. 5 % [35 ] ;温刘发也在肉鸭杂粮杂粕 型基础饲粮 (ME 12. 50 MJ/ kg , CP 15. 66 %) 添加 酶制剂(添加量为 180 g/ t) 而得的试验结果其增重 较对照组提高了 1. 73 % ,料重比下降 3. 76 % ,提高 了经济效益[36 ] 。关于豆粕以外的饼粕类日粮使用 酶制剂的报道不多 ,特别是添加酶制剂改善这类非 常规饲料原料的营养价值的资料较少 ,所以有必要 加强酶制剂消除杂粕型日粮中的抗营养因子这方面 的研究。 4 结语与展望 酶制剂的应用具有很强的针对性 ,只有当所选 用的酶制剂产品适建议于使用此酶的日粮类型时 , 酶制剂才能显示出明显效果。 从日粮类型看 ,不同饲料原料因所含的抗营养 因子的种类和数量不同 ,所适用的酶制剂种类就有 差异 ,因为不同原料的化学成分以及各成分之间交 联的化学结构存在特异性。如在小麦和黑麦中主要 的 NSP 为阿拉伯木聚糖 ,大麦和燕麦主要是混合交 联的β2葡聚糖 ,而在豆粕中主要是甘露聚糖、果胶质 和α2半乳糖昔。因此 ,要充分发挥酶制剂的功效 , 应根据日粮配方等因素正确选择相应的酶制剂 ,就 目前工厂化生产的商品酶主要是各种单体酶按一定 的配比和日粮原料的组成配制而成 ,玉米 —豆粕型 日粮建议添加木聚糖酶、甘露聚糖酶、纤维素酶 ;玉 米、麦类、豆粕型日粮建议添加含木聚糖酶、β2葡聚 糖酶、纤维素酶、果胶酶、甘露聚糖酶 ;玉米、麦类、豆 养殖与饲料 2008 年第 10 期 专论综述 · 35 · © 1994-2008 China Academic Journal Electronic Publishing House. All rights reserved. http://www.cnki.net
54·专论综述 养殖与饲料2008年第10期 粕和棉菜粕型日粮建议添加含木聚糖酶β-葡聚糖 s.. Great Britain. 1996 317-326 酶纤维素酶、果胶酶;豆粕杂粕、麦类型日粮,建议8 s,,,eta,wyan 添加含木聚糖酶β-葡聚糖酶、果胶酶、植酸酶、纤维 Multiple-enzyme (avizyme)supplementation of cornsoy-based 素酶;杂粕、米糠、稻谷型日粮建议添加含木聚糖酶、 [9 PACK M, BEDFORD MR, WYATT CL Feed enzymes may 纤维素酶、果胶酶、植酸酶。同时,有研究表明日粮 mprove corn, sorghum diets(J]. Feedstuffs, 1998: 18-19 营养水平也是影响酶制剂作用效果的因素,也就是 WYATT CL, MORAN E, BEDFORD MR. Utilising feed e- 说日粮营养水平相对越高,酶制剂的作用效果就越 zymes to enhance the nutritional value of corr based broiler 差。因此,根据上述大量研究报道在设计加酶的家 ets J]- Poultry Science, 1997,76: 38-39 I]付生慧,张宏福,何瑞国.几种非淀粉多糖酶对肉仔鸡日粮能量 禽日粮配方时,可在家禽玉米一豆粕型日粮中可适 的当量调控钊料研究卩J].2006(1):5355 当降低正常代谢能0.2~0.37M/kg,必需氨基酸[12] GRACIA M, ARANIBAR MJ, LAZARO R, et al. Alpharma 可降低5%~7%;对于麦类型日粮,可降低正常代 ylase supplementation of broiler diets based on corn [ J- Poult 谢能0.45~1.2M/kg;对相对杂粕含量较高的家 Sci.,2003,82(3) 禽日粮,可适当降低粗蛋白0.2%~0.6%,必需氨131 T, , et, ects of feed e 基酸可降低2%~5% n nutritive val ue of soybean meal fed to broilers[ I British Poultry Science 2002, 43: 54-63 影响各种酶制剂在不同类型日粮中应用效果的(141 RU THERFURD SM, CHUNG TK, MOUGHAN.The 因素较多,许多问题尚待进一步研究。首先,需对现 Effect of a Commercial Enzyme Preparation on Apparent Me- 行饲料加工条件下的不同日粮中抗营养物质的种 tabolizable Energy, the True leal Amino Acid Digestibility 类、含量、结构和性质进行深入性的研究,确定添加 and Endogenous leal Lysine Losses in Broiler Chickens JI 酶的种类和添加量,最终达到在消化道的环境下酶 Poultry Science 2007, 86: 665-672 [5]宋增廷,姜宁,张爱忠.复合酶对雏鸡生长及其营养物质利用的 与饲料中的底物充分结合反应。其次,对各种酶在 影响[.畜禽业,2007(6):21-23 不同类型家禽日粮中的协同作用进行系统研究,特[16]杜晓惠,王静复合酶对蛋鸡产蛋性能及经济效益的影响口] 别是植酸酶和NSP酶的互作,这将势必减少家禽养 养禽与禽病防治,2008(2):16-18 殖过程氮磷排放,从而提高酶制剂的社会效益。171 ANICKE S, AHEN.SONo.eta, rects of dietary fat type and xylanase supplementation to rye-based broiler ets on selected bacterial groups adhering to the intestinal 参考文献 thelium on transit time of feed, and on nutrient digestibility ]. Poult Sci1999,78:1292-1299 1] COWIESON AJ. Factors that affect the nutritional value of[8]白国勇低营养水平日粮添加酶制剂对肉鸭生产性能的应用效 maize for broilers. J. Animal Feed Science Technology 果研究[]饲料与畜牧,2007(6):35-37 2005,119:293-305 [9]史宝军.木聚糖酶对肉鸭生产性能的影响[J]畜牧与兽医 [2] CAMPBELL G L, BEDFORD MR. Enzyme Application for 2007,39(10):38-40. Monogastric Feeds A Review [J. Can J.Sci,1992,70(3):449[20j邝声耀,低营养水平日粮添加酶制剂对肉鸭生产性能的应用效 果研究卩J]中国畜牧杂志,2008(44):3537 3] WALSH GA,etal. Enzymes in animaHfeed industry [J].[21]何健冯光德,豆松方等.降低蛋鸭日粮营养水平添加酶制剂 Trends in Biotech. 1993.11: 424 的应用效果研究[].粮食与词料工业,2001(9):3638 [4] SALEH,F, OHTSUKA A, HA YASHI K. ct of dietary-[22]何仁春,杨家晃,廖玉英等生物制剂对合浦鹅生长性能和养 enzymes on the ileal digestibility and abdominal fat content in 编响[]饲料工业2006,27(2):38-41 broilers(J]. Anim. Sci. J.,2005, 76: 475-478 [23] OSEI SA, ODURO S. Effects of dietary enzyme on broiler 5]赵华,王康宁肉鸡饲用酶制剂研究进展口].饲料博览,2002 hickens fed diets containing wheat bran[J. Journal of Anr (11):35-37. al Science,2000(9):681-686 6]赵敏,李长忠非淀粉多糖酶在家禽玉米一豆粕型日粮中的应[24]尹兆正,高鼓加酶替代玉米饲粮对肉鸡生长性能的影响卩J] 用[]安徽农业科学,2007,35(11):32693270,3273 浙江农业学报,2005,17(4):191-195 [7 CHARL TON P Expanding enzyme applications: Higher amino [25] RAVINDRAN V, CABA HUG S, RAVINDRAN G, et al. In- ergy values fluence of microbial phytase on apparent ileal amino acid dr the 12th Annual Symposium on Biotechnology in tire Feed Ir gestibility of feedstuffs for broilers[J]. Poult Sci, 1999,78 dustry[M]. Nottingham University Press, Loughborough, Le- 699706 c1994-2008ChinaACademicounalElectronicPublishingHousealLrightsreservedhttp://wnw.cnki.ner
粕和棉菜粕型日粮建议添加含木聚糖酶、β2葡聚糖 酶、纤维素酶、果胶酶 ;豆粕、杂粕、麦类型日粮 ,建议 添加含木聚糖酶、β2葡聚糖酶、果胶酶、植酸酶、纤维 素酶 ;杂粕、米糠、稻谷型日粮建议添加含木聚糖酶、 纤维素酶、果胶酶、植酸酶。同时 ,有研究表明日粮 营养水平也是影响酶制剂作用效果的因素 ,也就是 说日粮营养水平相对越高 ,酶制剂的作用效果就越 差。因此 ,根据上述大量研究报道 ,在设计加酶的家 禽日粮配方时 ,可在家禽玉米 —豆粕型日粮中可适 当降低正常代谢能 0. 2～0. 37 MJ/ kg ,必需氨基酸 可降低 5 %～7 % ;对于麦类型日粮 ,可降低正常代 谢能 0. 45～1. 2 MJ/ kg ;对相对杂粕含量较高的家 禽日粮 ,可适当降低粗蛋白 0. 2 %～0. 6 % ,必需氨 基酸可降低 2 %～5 %。 影响各种酶制剂在不同类型日粮中应用效果的 因素较多 ,许多问题尚待进一步研究。首先 ,需对现 行饲料加工条件下的不同日粮中抗营养物质的种 类、含量、结构和性质进行深入性的研究 ,确定添加 酶的种类和添加量 ,最终达到在消化道的环境下酶 与饲料中的底物充分结合反应。其次 ,对各种酶在 不同类型家禽日粮中的协同作用进行系统研究 ,特 别是植酸酶和 NSP 酶的互作 ,这将势必减少家禽养 殖过程氮磷排放 ,从而提高酶制剂的社会效益。 参 考 文 献 [ 1 ] COWIESON AJ. Factors t hat affect t he nutritional value of maize for broilers. [J ]. Animal Feed Science Technology , 2005 ,119 :2932305. [ 2 ] CAMPBELL G L ,BEDFORD MR. Enzyme Application for Monogastric Feeds A Review [J ]. Can J. Sci ,1992 ,70 (3) :4492 466. [ 3 ] WALSH GA , et al. Enzymes in animal2feed industry [J ]. Trends in Biotech ,1993 ,11 :424. [ 4 ] SAL EH , F , O H TSU KA A , HA YASHI K. Effect of dietary2 enzymes on t he ileal digestibility and abdominal fat content in broilers[J ]. Anim. Sci. J. ,2005 ,76 :4752478. [ 5 ] 赵华 ,王康宁. 肉鸡饲用酶制剂研究进展[J ]. 饲料博览 ,2002 (11) :35237. [ 6 ] 赵敏 ,李长忠. 非淀粉多糖酶在家禽玉米一豆粕型日粮中的应 用[J ]. 安徽农业科学 ,2007 ,35 (11) :326923270 ,3273. [ 7 ] CHARL TON P. Expanding enzyme applications: Higher amino acid and energy values for vegetable pmteins. Proceedings of t he 12t h Annual Symposium on Biotechnology in tire Feed In2 dustry[ M]. Nottingham University Press ,Loughborough ,Le2 ics. , Great Britain ,1996 :3172326. [ 8 ] SCHEIDEL ER SE ,BECK MM ,ABUDABOS A ,et al. Wyatt Multiple2enzyme (avizyme) supplementation of cornsoy2based layer diets [J ]. Appl. Poult . Res. ,2005 ,14 :77286. [ 9 ] PACK M ,BEDFORD MR , WYA TT CL. Feed enzymes may improve corn , sorghum diets[J ]. Feedstuffs ,1998 :18219. [ 10 ] WYA TT CL ,MORAN E ,BEDFORD MR. Utilising feed en2 zymes to enhance t he nutritional value of corn2based broiler di2 ets [J ]. Poultry Science ,1997 ,76 :38239. [ 11 ] 付生慧 ,张宏福 ,何瑞国. 几种非淀粉多糖酶对肉仔鸡日粮能量 的当量调控钊料研究[J ]. 2006 (1) :53255. [ 12 ] GRACIA MI ,ARANIBAR M J ,LAZARO R ,et al. Alpha2am2 ylase supplementation of broiler diets based on corn [J ]. Poult Sci. ,2003 ,82 (3) :4362442. [ 13 ] KOCHER A ,CHOCT M ,PORTER J ,et al. Effects of feed en2 zymes on nutritive value of soybean meal fed to broilers[J ]. British Poultry Science ,2002 ,43 :54263. [ 14 ] RU THERFURD SM , CHUN G TK , MOU GHAN PJ. The Effect of a Commercial Enzyme Preparation on Apparent Me2 tabolizable Energy , t he True Ileal Amino Acid Digestibility , and Endogenous Ileal Lysine Losses in Broiler Chickens [J ]. Poultry Science ,2007 ,86 :6652672. [ 15 ] 宋增廷 ,姜宁 ,张爱忠. 复合酶对雏鸡生长及其营养物质利用的 影响[J ]. 畜禽业 ,2007 (6) :21223. [ 16 ] 杜晓惠 ,王静. 复合酶对蛋鸡产蛋性能及经济效益的影响[J ]. 养禽与禽病防治 ,2008 (2) :16218. [17 ] DANICKE S ,VA HJ EN W ,SIMON O ,et al. Effects of dietary fat type and xylanase supplementation to rye2based broiler di2 ets on selected bacterial groups adhering to t he intestinal epi2 t helium ,on transit time of feed , and on nutrient digestibility [J ]. Poult Sci ,1999 ,78 :129221299. [ 18 ] 白国勇. 低营养水平日粮添加酶制剂对肉鸭生产性能的应用效 果研究[J ]. 饲料与畜牧 , 2007 (6) :35237. [ 19 ] 史宝军. 木聚糖酶对肉鸭生产性能的影响[J ]. 畜牧与兽医 , 2007 ,39 (10) :38240. [ 20 ] 邝声耀. 低营养水平日粮添加酶制剂对肉鸭生产性能的应用效 果研究[J ]. 中国畜牧杂志 ,2008 (44) :35237. [ 21 ] 何健 ,冯光德 ,豆松方 ,等. 降低蛋鸭日粮营养水平添加酶制剂 的应用效果研究[J ]. 粮食与词料工业 ,2001 (9) :36238. [ 22 ] 何仁春 ,杨家晃 ,廖玉英 ,等. 生物制剂对合浦鹅生长性能和养 分利用率的影响[J ]. 饲料工业 ,2006 ,27 (2) :38241. [ 23 ] OSEI SA , ODURO S. Effects of dietary enzyme on broiler chickens fed diets containing wheat bran [J ]. Journal of Ani2 mal Science ,2000 (9) :6812686. [ 24 ] 尹兆正 ,高鼓. 加酶替代玉米饲粮对肉鸡生长性能的影响[J ]. 浙江农业学报 ,2005 , 17 (4) :1912195. [25 ] RAVINDRAN V ,CABA HU G S ,RAVINDRAN G ,et al. In2 fluence of microbial phytase on apparent ileal amino acid di2 gestibility of feedstuffs for broilers[J ]. Poult Sci , 1999 , 78 : 6992706. · 45 · 专论综述 养殖与饲料 2008 年第 10 期 © 1994-2008 China Academic Journal Electronic Publishing House. All rights reserved. http://www.cnki.net
养殖与饲料2008年第10期 专论综述.55 [26]彭玉麟,呙于明,袁建敏小麦日粮中木聚糖酶和植酸酶对肉仔[30]钱利纯,尹兆正高米糠粕日粮中添加酶制剂对番鸭生长性能 鸡生长和养分消化率的影响[]动物营养学报,2003(3):48 的影响[J]中国家禽,2005,27(15):1416 [31] BEDFORD M R, MOR GAN AJ. The use of enzyme in poultry [27] OU HIDA L, PEREZ J F, GASA J, et al. Enzymes ( 13-gl diets[J]. World Poultry Science Journal, 1996, 52: 61-68 canas and arabinoxylanase )and/orsepiolite supplementation [32] PACK M, BEDFORD MR, WYATT CL. Feed enzymes may and the nutritive value of maizebarley-wheat based diets for rove corn, sorghum diets [ J. Feedstuffs, 1998: 18-19 broiler chickens[J]. British Poultry science, 2000, 41: 617- [33] 在钧,郭萍在双低菜籽饼型日粮中添加植酸酶对肉鸡 的增重效果研究].贵州畜牧兽医,2004,28(3):1 [28] SIL VER SSP, SMITHARD RR. Etfects of enzyme supplemen[34]程时军.T211在蛋鸡玉米杂粕型日粮中的应用[J]江西饲 tation of a rye- based dietintestinal crypt cell proliferation and On xylanase activeity in the small intestine of broilers,onon[35]袁施彬,陈宏陈代文杂粕型日粮中添加酶制剂对肉鸭生产性 nutrient digestibility and growth performance of the birds I 能的影响[]饲料与畜牧,2007(11):46-47 British Poultry Science, 2002, 43: 27-42 [36]温刘发,王晗,王淑彩,等.溢多酶P8602在骡鸭杂粮杂粕型饲 [29]高树冬,马健,尤佩华在小麦作肉鸭日粮中的应用[].鲁药与 粮中的应用效果[A]动物营养有饲料研究—第五届全国饲 饲料添加剂2001,6(3):89 料营养学术研讨会论文集[C],2006 全国政协委员建议完善和落实食品召回制度 食品召回制度在发达国家已实施多年,为保护消费者权益发挥了很大作用,同时也大大提高了生产 商和分销商的声誉和经济利益,成为消费者和生产者“双赢”的一种制度 国家质检总局于2007年8月公布并正式实施了《食品召回管理规定》(以下简称《规定》),这一规定 的出台为规范我国不安全食品的召回提供了制度保障,但在实施过程中还存在许多问题。为此建议 建立质量标准体系。从整个食品产业链角度出发对各部门已经制定的各种标准进行清理,在保证 彼此协调的前提下由相关部门制定其负责范围内的标准,并根据技术进步和市场变化不断调整标准体 系。对食品中化学残留物的许可量、食品本身的标准、加工操作流程进行规范,增强标准的可操作性 同时加快采用国际质量标准体系的进程,缩短采标周期 更新检测手段。学习发达国家高度重视食品检验检测,尽快研制大型精密检测仪器,开发关键检测 技术和快速检测方法,注重培养具有高专业水准的医生律师、药理学家、化学家及相关学科的专家和检 测人员,为食品召回的评估认定提供可靠的依据和提高快速反应能力。 现在我国己经启动了中国商品条码安全追溯平台,对肉、蔬菜、水果海产品等13个大类15万种产 品信息进行了采集现在需要解决的是在食品原料生产、加工、储藏及零售等供应链环节运用条码技术 保证在供应链的各个环节的信息录入完整,不因为供应链某一个环节的脱节,而导致食品追溯中断,准 确地缩小食品安全问题的查找范围 建立食品安全风险评估体系。我国应尽快启动食品安全风险评价体系建设工作,并就风险评估技 术及有关数据资料与发达国家加强交流,及时获取来自其他国家的危险性评价资料。同时,必须对一些 具有我国特色的食品加工技术、影响因素开展前瞻性的食品安全风险评价,为制定食品安全标准提供科 学依据,也为食品安全预警预报提供信息,以便对可能出现的食品安全事故做出及时有效的预报和处 置,也为食品是否应召回以及召回级别提供了依据。 c1994-2008cHinaAcademicournalElectronicpUblishingHousealLrightsreservedhttp://nww.cnki,ner
[ 26 ] 彭玉麟 ,呙于明 ,袁建敏. 小麦日粮中木聚糖酶和植酸酶对肉仔 鸡生长和养分消化率的影响[J ]. 动物营养学报 ,2003 (3) :482 49. [ 27 ] OU HIDA L , PEREZ J F , GASA J , et al. Enzymes ( 132glu2 canase and arabinoxylanase) and/ orsepiolite supplementation and t he nutritive value of maize2barley2wheat based diets for broiler chickens [J ]. British Poultry science , 2000 , 41 : 6172 624. [ 28 ] SILVER SSP ,SMITHARD RR. Effects of enzyme supplemen2 tation of a rye2based dietintestinal crypt cell proliferation and 0n xylanase activeity in t he small intestine of broilers , on 0n nutrient digestibility and growt h performance of t he birds [J ]. British Poultry Science ,2002 ,43 :27242. [29 ] 高树冬 ,马健 ,尤佩华. 在小麦作肉鸭日粮中的应用[J ]. 兽药与 饲料添加剂 ,2001 ,6 (3) :829. [ 30 ] 钱利纯 ,尹兆正. 高米糠粕日粮中添加酶制剂对番鸭生长性能 的影响[J ]. 中国家禽 , 2005 ,27 (15) :14216. [ 31 ] BEDFORD M R ,MORGAN A J. The use of enzyme in poultry diets[J ]. World Poultry Science Journal ,1996 ,52 :61268. [ 32 ] PACK M ,BEDFORD MR , WYA TT CL. Feed enzymes may improve corn ,sorghum diets [J ]. Feedstuffs ,1998 :18219. [ 33 ] 张洁 ,王在钧 ,郭萍. 在双低菜籽饼型日粮中添加植酸酶对肉鸡 的增重效果研究[J ]. 贵州畜牧兽医 ,2004 ,28 (3) :1. [ 34 ] 程时军. T211 在蛋鸡玉米2杂粕型日粮中的应用[J ]. 江西饲 料 ,2007 (4) :9210. [ 35 ] 袁施彬 ,陈宏 ,陈代文. 杂粕型日粮中添加酶制剂对肉鸭生产性 能的影响[J ]. 饲料与畜牧 ,2007 (11) :46247. [ 36 ] 温刘发 ,王晗 ,王淑彩 ,等. 溢多酶 P8602 在骡鸭杂粮杂粕型饲 粮中的应用效果[ A ]. 动物营养有饲料研究 ———第五届全国饲 料营养学术研讨会论文集[ C] ,2006. 全国政协委员建议完善和落实食品召回制度 食品召回制度在发达国家已实施多年 ,为保护消费者权益发挥了很大作用 ,同时也大大提高了生产 商和分销商的声誉和经济利益 ,成为消费者和生产者“双赢”的一种制度。 国家质检总局于 2007 年 8 月公布并正式实施了《食品召回管理规定》(以下简称《规定》) ,这一规定 的出台为规范我国不安全食品的召回提供了制度保障 ,但在实施过程中还存在许多问题。为此建议 : 建立质量标准体系。从整个食品产业链角度出发对各部门已经制定的各种标准进行清理 ,在保证 彼此协调的前提下由相关部门制定其负责范围内的标准 ,并根据技术进步和市场变化不断调整标准体 系。对食品中化学残留物的许可量、食品本身的标准、加工操作流程进行规范 ,增强标准的可操作性。 同时加快采用国际质量标准体系的进程 ,缩短采标周期。 更新检测手段。学习发达国家高度重视食品检验检测 ,尽快研制大型精密检测仪器 ,开发关键检测 技术和快速检测方法 ,注重培养具有高专业水准的医生、律师、药理学家、化学家及相关学科的专家和检 测人员 ,为食品召回的评估认定提供可靠的依据和提高快速反应能力。 现在我国已经启动了中国商品条码安全追溯平台 ,对肉、蔬菜、水果、海产品等 13 个大类 15 万种产 品信息进行了采集 ,现在需要解决的是在食品原料生产、加工、储藏及零售等供应链环节运用条码技术 保证在供应链的各个环节的信息录入完整 ,不因为供应链某一个环节的脱节 ,而导致食品追溯中断 ,准 确地缩小食品安全问题的查找范围。 建立食品安全风险评估体系。我国应尽快启动食品安全风险评价体系建设工作 ,并就风险评估技 术及有关数据资料与发达国家加强交流 ,及时获取来自其他国家的危险性评价资料。同时 ,必须对一些 具有我国特色的食品加工技术、影响因素开展前瞻性的食品安全风险评价 ,为制定食品安全标准提供科 学依据 ,也为食品安全预警预报提供信息 ,以便对可能出现的食品安全事故做出及时有效的预报和处 置 ,也为食品是否应召回以及召回级别提供了依据。 养殖与饲料 2008 年第 10 期 专论综述 · 55 · © 1994-2008 China Academic Journal Electronic Publishing House. All rights reserved. http://www.cnki.net
