52·专论综述 养殖与饲料2008年第10期 酶和果胶酶为主的复合酶,结果表明,该复合酶可显增重(P<0.01),改善肉鸭的饲料转化率 著改善日粮的表观代谢能,且木聚糖酶与纤维素酶(P<0.01)1;史宝军(2007)等报道在玉米豆粕型 之间存在显著的协同作用(P<0.05)0; Gracia等日粮中添加50g/t、100g/t、150g/t及200g/t木 (2003)在玉米豆粕型日粮肉鸡日粮中添加α-淀粉聚糖酶的试验结果表明添加150g/t木聚糖酶可明 酶结果表明前期添加淀粉酶的效果优于后期1。显改善肉鸭的生产性能;邝声耀(2008)等用原 Kocher(2002)等报道,添加适量的半乳聚糖酶和果料主要以玉米豆粕为主的基础日粮,用植酸酶替代 胶酶组成的复合酶能够提高豆粕中NSP的消化率,不同磷酸氢钙,结果表明显著的提高植酸磷利用率 增加高含量豆粕饲料的代谢能值。S.M.Ruth-和降低饲料磷的排泄(P<0.05)10-;何健(2001)等 erfurt等(2007)在以玉米大豆为基础日粮添加以淀报道,降低日粮营养水平91%~97%的条件下,在 粉酶(u- amylase),葡聚糖酶(β glucanase),木聚糖42周龄的绍兴麻鸭玉米豆粕型日粮中添加酶制剂 酶( xylanase)为主的复合酶,试验组的AME(2829蛋鸭日粮添加后,其代谢能粗蛋自质和赖氨酸及蛋 kcal/kg)显著高于对照组的AME(2766kca/kg),氨酸水平至少可降低正常水平的9%,产蛋率能提 试验组部分氨基酸的真代谢率也同样显著高于对照高3.4%,经济效益能提高12.3%2。何仁春 (2006)等也报道在合浦鹅玉米豆粕鱼粉日粮中添加 酶制剂在蛋鸡玉米豆粕型日粮日粮上的国内酶和益生素后其生产性能得到改善2。以上研究 外应用研究中也得到了相似的效果。宋增廷等均表明酶制剂在水禽日粮特别在降低营养浓度时也 (2007)在玉米豆粕型日粮中添加了04%和0.8%得到了广泛的应用,可破坏水禽玉米等谷物日粮中 的由蛋白酶和淀粉酶组成的复合酶,显著的降低了的细胞壁结构,释放其中的营养物质,而且能降解豆 料重比(P<0.05),极显著的提高了日粮营养物质粕里的抗营养因子,如胰蛋白酶抑制因子等。 利用率(P<0.01),其中表观代谢能增加了0762糠麸小麦型日粮 M/kg和0.78M/kg1。杜晓惠等(2008)将玉米 豆粕型日粮降低成本0.71%和2.22%的条件下,添 糠麸小麦型日粮也称为高粘度型日粮:是指小 加0.03%的复合酶,提高产蛋率4.55%5.36%,麦大麦、米糠含量较高的日粮,在动物肠道会形成 效益提高16.93%和1.65%(P>0.05); Danicke极高的粘度(通常在10CPS以上),严重影响营养 等的(1999)在蛋鸡玉米豆粕型日粮中添加复合酶物质的消化吸收;而且在麦类日粮中可溶性NSP能 制剂(主要含有木聚糖酶β葡聚糖酶和纤维素酶能够对内源酶的活性产生抑制作用。小麦在家禽消化 显著改善饲料转化率1。所以针对蛋鸡不同生长道形成粘度的来源主要是木聚糖(含量为6.0%左 阶段的蛋白质能量比,适当的降低日粮的能量水平,右),大麦类型的日粮,主要抗营养因子是β葡聚糖 在玉米豆粕型日粮中添加木聚糖酶β葡聚糖酶、(含量为β-葡聚糖3.3%、戊聚糖(含量为7.6%)。 甘露聚糖酶,就可以提高蛋鸡对能量的转化率,从而2.1酶制剂在鸡糠麸小麦型日粮中的应用 使日粮的营养浓度提高,产蛋率和料蛋比也就相应 研究已清楚的表明,日粮中NSP含量与日粮营 提高 养价值之间存在负相关,因此,NSP含量较高的糠 1.2酶制剂在鸭鹅玉米豆粕型日粮中的应用麸麦类日粮添加酶制剂就显得毋庸置疑了。Osei 水禽因其消化道结构具有耐粗饲的特点,所以S.A(2000)在含小麦麸17%的肉鸡日粮中添加 可根据实际情况适当降低营养浓度,辅以添加酶制0.1%和0.2%的复合酶制剂42日龄体重较对照组 剂,来达到降低饲养成本、提高鸭鹅养殖经济效益的提高1.9%和5.8%,饲料消耗降低10%~15%2 目的 尹兆正(2005)的高麸日粮(含麸皮30%)添加酶制 近几年,酶制剂在鸭鹅日粮中的应用研究随着剂(含有木聚糖酶和β葡聚糖酶)试验结果显示,提 鸭鹅营养的深入研究也不断增多起来,白国勇高了日增重(P<0.01)、降低了料肉比(P<0.05) (2007)在克里莫肉鸭玉米豆粕型日粮中分别添加血液中的激素含量也呈显著提高(P<0.01)121 0.10%的国外品牌酶和0.10%的国内品牌酶的试 Ravindran等(1999)证实了木聚糖酶和植酸酶对低 验结果表明:2种酶制剂均可显著地提高肉鸭的日能值小麦日粮的AME有明显的正互作效应12 c1994-2008ChinaAcademicounalElectronicPublishingHouse.Allrightsreserved.http://wwcnkiner酶和果胶酶为主的复合酶 ,结果表明 ,该复合酶可显 著改善日粮的表观代谢能 ,且木聚糖酶与纤维素酶 之间存在显著的协同作用 ( P < 0. 05) 0 ; Gracia 等 (2003) 在玉米2豆粕型日粮肉鸡日粮中添加α2淀粉 酶 ,结果表明前期添加淀粉酶的效果优于后期[12 ] 。 Kocher (2002) 等报道 ,添加适量的半乳聚糖酶和果 胶酶组成的复合酶能够提高豆粕中 NSP 的消化率 , 增加高含量豆粕饲料的代谢能值[13 ] 。S. M. Ruth2 erf urd 等(2007) 在以玉米大豆为基础日粮添加以淀 粉酶(α2amylase) , 葡聚糖酶 (β2glucanase) ,木聚糖 酶(xylanase) 为主的复合酶 ,试验组的 AME(2 829 kcal/ kg) 显著高于对照组的 AME(2 766 kcal/ kg) , 试验组部分氨基酸的真代谢率也同样显著高于对照 组[14 ] 。 酶制剂在蛋鸡玉米2豆粕型日粮日粮上的国内 外应用研究中也得到了相似的效果。宋增廷等 (2007) 在玉米2豆粕型日粮中添加了 0. 4 %和 0. 8 % 的由蛋白酶和淀粉酶组成的复合酶 ,显著的降低了 料重比 ( P < 0. 05) ,极显著的提高了日粮营养物质 利用率 ( P < 0. 01) ,其中表观代谢能增加了 0. 76 MJ/ kg 和 0. 78 MJ/ kg [15 ] 。杜晓惠等(2008) 将玉米 豆粕型日粮降低成本 0. 71 %和 2. 22 %的条件下 ,添 加 0. 03 %的复合酶 ,提高产蛋率 4. 55 %～ 5. 36 % , 效益提高 16. 93 %和 1. 65 %( P > 0. 05) [16 ] ;Danicke 等的(1999) 在蛋鸡玉米2豆粕型日粮中添加复合酶 制剂(主要含有木聚糖酶、β2葡聚糖酶和纤维素酶能 显著改善饲料转化率[17 ] 。所以针对蛋鸡不同生长 阶段的蛋白质能量比 ,适当的降低日粮的能量水平 , 在玉米2豆粕型日粮中添加木聚糖酶、β2葡聚糖酶、 甘露聚糖酶 ,就可以提高蛋鸡对能量的转化率 ,从而 使日粮的营养浓度提高 ,产蛋率和料蛋比也就相应 提高。 1. 2 酶制剂在鸭鹅玉米2豆粕型日粮中的应用 水禽因其消化道结构具有耐粗饲的特点 ,所以 可根据实际情况适当降低营养浓度 ,辅以添加酶制 剂 ,来达到降低饲养成本、提高鸭鹅养殖经济效益的 目的。 近几年 ,酶制剂在鸭鹅日粮中的应用研究随着 鸭鹅营养的深入研究也不断增多起来 , 白国勇 (2007) 在克里莫肉鸭玉米豆粕型日粮中分别添加 0. 10 %的国外品牌酶和 0. 10 %的国内品牌酶的试 验结果表明 :2 种酶制剂均可显著地提高肉鸭的日 增重 ( P < 0. 01 ) , 改 善 肉 鸭 的 饲 料 转 化 率 ( P < 0. 01) [18 ] ;史宝军(2007) 等报道在玉米豆粕型 日粮中添加 50 g/ t 、100 g/ t 、150 g/ t 及 200 g/ t 木 聚糖酶的试验结果表明添加 150 g/ t 木聚糖酶可明 显改善肉鸭的生产性能[19 ] ; 邝声耀 (2008) 等用原 料主要以玉米豆粕为主的基础日粮 ,用植酸酶替代 不同磷酸氢钙 ,结果表明显著的提高植酸磷利用率 和降低饲料磷的排泄( P < 0. 05) [20 ] ;何健(2001) 等 报道 ,降低日粮营养水平 91 %～97 %的条件下 ,在 42 周龄的绍兴麻鸭玉米豆粕型日粮中添加酶制剂 , 蛋鸭日粮添加后 ,其代谢能粗蛋自质和赖氨酸及蛋 氨酸水平至少可降低正常水平的 9 % ,产蛋率能提 高 3. 4 % , 经济效益能提高 12. 3 % [21 ] 。何 仁春 (2006) 等也报道在合浦鹅玉米豆粕鱼粉日粮中添加 酶和益生素后其生产性能得到改善[ 22 ] 。以上研究 均表明酶制剂在水禽日粮特别在降低营养浓度时也 得到了广泛的应用 ,可破坏水禽玉米等谷物日粮中 的细胞壁结构 ,释放其中的营养物质 ,而且能降解豆 粕里的抗营养因子 ,如胰蛋白酶抑制因子等。 2 糠麸小麦型日粮 糠麸小麦型日粮也称为高粘度型日粮 :是指小 麦、大麦、米糠含量较高的日粮 ,在动物肠道会形成 极高的粘度 (通常在 10 CPS 以上) ,严重影响营养 物质的消化吸收 ;而且在麦类日粮中可溶性 NSP 能 够对内源酶的活性产生抑制作用。小麦在家禽消化 道形成粘度的来源主要是木聚糖 (含量为 6. 0 %左 右) ,大麦类型的日粮 ,主要抗营养因子是β2葡聚糖 (含量为β2葡聚糖 3. 3 %) 、戊聚糖(含量为 7. 6 %) 。 2. 1 酶制剂在鸡糠麸小麦型日粮中的应用 研究已清楚的表明 ,日粮中 NSP 含量与日粮营 养价值之间存在负相关 ,因此 , NSP 含量较高的糠 麸麦类日粮添加酶制剂就显得毋庸置疑了。Osei S. A (2000) 在含小麦麸 17 %的肉鸡日粮中添加 0. 1 %和 0. 2 %的复合酶制剂 ,42 日龄体重较对照组 提高 1. 9 %和 5. 8 % ,饲料消耗降低 10 %～15 % [ 23 ] 。 尹兆正(2005) 的高麸日粮 (含麸皮 30 %) 添加酶制 剂(含有木聚糖酶和β2葡聚糖酶) 试验结果显示 ,提 高了日增重 ( P < 0. 01) 、降低了料肉比 ( P < 0. 05) 血液中的激素含量也呈显著提高 ( P < 0. 01) [ 24 ] 。 Ravindran 等 (1999) 证实了木聚糖酶和植酸酶对低 能值小麦日粮的 AME 有明显的正互作效应[ 25 ] 。 · 25 · 专论综述 养殖与饲料 2008 年第 10 期 © 1994-2008 China Academic Journal Electronic Publishing House. All rights reserved. http://www.cnki.net