养殖与饲料2008年第10期 专论综述.3 彭玉麟(2003)的试验也证明,在肉仔鸡小麦日粮中高粱(65%)、豆粕或高粱((62%)、豆粕、菜籽粕日粮 植酸酶和木聚糖酶对饲料转化率和植酸磷的表观消中添加木聚糖酶等进行试验(莱籽粕前期5%、后期 化率有明显的正互作效应。 Ouida等(2000在10%,结果表明,日粮中添加酶制剂显著提高了高 肉鸡玉米-大麦小麦日粮粮中添加β葡聚糖酶和阿粱菜籽粕日粮肉鸡全期的增重和饲料转化率1,表 拉伯木聚糖酶,显著提高了有机物、粗脂肪利用明酶制剂不仅可应用于玉米豆粕型日粮中,而且对 率。 Silver等(2002)在肉鸡黑麦日粮中添加木高粱菜籽粕日粮同样有效(菜籽粕用量可达10%) 聚糖酶,显著提高了干物质、脂肪、粗蛋白和能量利未影响动物的生产性能。张洁等(2004)在双低菜籽 用率l28。 饼型肉鸡日粮中用600IU/kg的植酸酶取代50% 2.2酶制剂在鸭鹅糠麸小麦型日粮中的应用 的磷酸氢钙,其增重速度,饲料报酬和经济效益都优 高树冬(2001)等在肉鸭日粮中可以用小麦替代于常规无机磷日粮。程时军(2007)试用NSP酶 等量的玉米,并添加NSP酶制剂试验结果表明饲料添加到蛋鸡玉米杂粕型日粮,也得到了降低生产 转化率提高2.26%~4.53%每只鸭词养效益提高成本的目的。 0.42~1.22元。钱利纯(2005)等的研究证明在32酶制剂在鸭鹅杂粕型日粮中的应用 高米糠粕日粮中添加0.1%酶制剂(β-葡聚糖酶和木袁施彬(2007)报道在玉米豆粕杂粕型日粮粮添 聚糖酶)使日増重提高10.83%(P<0.01)、饲料利加复合酶制剂(500gt)试验结果表明:能改善樱桃 用率提高10.35%。酶制剂应用在鸭鹅糠麸小麦谷肉鸭日增重4.5%31;温刘发也在肉鸭杂粮杂粕 型日粮的国内外报道较少,大多数的鸭鹅养殖业在型基础饲粮(ME12.50M/kg,CP15.66%添加 能量饲料以麦类为主的日粮中,应用酶制剂的种类酶制剂(添加量为180g/t)而得的试验结果其增重 和添加量几乎都是参考鸡的,但是根据鸭鹅消化道较对照组提高了1.73%,料重比下降3.76%,提高 的特殊结构,后肠微生物发酵的特点,就可能导致在了经济效益。关于豆粕以外的饼粕类日粮使用 应用的过程中存在许多误区,有待于在这方面开展酶制剂的报道不多,特别是添加酶制剂改善这类非 进一步的研究。 常规饲料原料的营养价值的资料较少,所以有必要 3杂粕型日粮 加强酶制剂消除杂粕型日粮中的抗营养因子这方面 的研究 杂粕型日粮是指菜籽粕、棉籽粕、葵籽粕、葵粕 等含量较高的日粮,其抗营养因子主要有粗纤维(菜 结语与展望 籽粕含7%)、果胶(菜籽粕含11.5%、甘露聚糖(芝酶制剂的应用具有很强的针对性,只有当所选 麻粕含5.6%~7%、葵籽粕含1.14%、菜籽粕含用的酶制剂产品适建议于使用此酶的日粮类型时 1.12%、棉籽粕含0.72%),应选用以纤维素酶、果酶制剂才能显示出明显效果 胶酶、甘露聚糖酶为主的复合酶 从日粮类型看,不同饲料原料因所含的抗营养 随着家禽饲料工业的发展,据预测,2020年我因子的种类和数量不同,所适用的酶制剂种类就有 国蛋白质饲料供给缺口为2400万t,蛋白原料日益差异,因为不同原料的化学成分以及各成分之间交 欠缺,每年杂粕产量很大,价格低廉,但由于其氨基联的化学结构存在特异性。如在小麦和黑麦中主要 酸组成不平衡及抗营养因子的存在,导致家禽对其的NSP为阿拉伯木聚糖,大麦和燕麦主要是混合交 利用率较低。在家禽杂粕日粮中添加酶制剂,不仅联的β葡聚糖,而在豆粕中主要是甘露聚糖、果胶质 可以改善家禽对杂粕日粮利用率低的现状,也是缓和a-半乳糖昔。因此,要充分发挥酶制剂的功效 解豆粕供应紧张、拓宽蛋白质饲料资源的一条有效应根据日粮配方等因素正确选择相应的酶制剂,就 途径 目前工厂化生产的商品酶主要是各种单体酶按一定 3.1酶制剂在鸡杂粕型日粮中的应用 的配比和日粮原料的组成配制而成,玉米一豆粕型 Bedford和 Morgam(1996)研究了在双低菜籽日粮建议添加木聚糖酶、甘露聚糖酶、纤维素酶;玉 粕( Canola meal)日粮中单独添加木聚糖酶,提高了米、麦类、豆粕型日粮建议添加含木聚糖酶β葡聚 肉鸡的生产性能。Pack等(1998)报道,在肉鸡糖酶、纤维素酶、果胶酶、甘露聚糖酶;玉米、麦类、豆 o1994-2008ChinaAcademicournalElectronicPublishingHouseAllrightsreservedhttp://nww.cnki.ner彭玉麟(2003) 的试验也证明 ,在肉仔鸡小麦日粮中 植酸酶和木聚糖酶对饲料转化率和植酸磷的表观消 化率有明显的正互作效应[26 ] 。Ouhida 等 (2000) 在 肉鸡玉米2大麦2小麦日粮粮中添加β2葡聚糖酶和阿 拉伯木聚糖酶 ,显著提高了有机物、粗脂肪利用 率[27 ] 。Silver 等(2002 ) 在肉鸡黑麦日粮中添加木 聚糖酶 ,显著提高了干物质、脂肪、粗蛋白和能量利 用率[ 28 ] 。 2. 2 酶制剂在鸭鹅糠麸小麦型日粮中的应用 高树冬(2001) 等在肉鸭日粮中可以用小麦替代 等量的玉米 ,并添加 NSP 酶制剂试验结果表明饲料 转化率提高 2. 26 %～4. 53 % ,每只鸭词养效益提高 0. 42～1. 22 元[29 ] 。钱利纯 (2005) 等的研究证明在 高米糠粕日粮中添加 0. 1 %酶制剂(β2葡聚糖酶和木 聚糖酶) 使日增重提高 10. 83 % ( P < 0. 01) 、饲料利 用率提高 10. 35 % [30 ] 。酶制剂应用在鸭鹅糠麸小麦 型日粮的国内外报道较少 ,大多数的鸭鹅养殖业在 能量饲料以麦类为主的日粮中 ,应用酶制剂的种类 和添加量几乎都是参考鸡的 ,但是根据鸭鹅消化道 的特殊结构 ,后肠微生物发酵的特点 ,就可能导致在 应用的过程中存在许多误区 ,有待于在这方面开展 进一步的研究。 3 杂粕型日粮 杂粕型日粮是指菜籽粕、棉籽粕、葵籽粕、葵粕 等含量较高的日粮 ,其抗营养因子主要有粗纤维(菜 籽粕含 7 %) 、果胶(菜籽粕含 11. 5 %) 、甘露聚糖(芝 麻粕含 5. 6 %～7 %、葵籽粕含 1. 14 %、菜籽粕含 1. 12 %、棉籽粕含 0. 72 %) ,应选用以纤维素酶、果 胶酶、甘露聚糖酶为主的复合酶。 随着家禽饲料工业的发展 ,据预测 ,2020 年我 国蛋白质饲料供给缺口为 2 400 万 t ,蛋白原料日益 欠缺 ,每年杂粕产量很大 ,价格低廉 ,但由于其氨基 酸组成不平衡及抗营养因子的存在 ,导致家禽对其 利用率较低。在家禽杂粕日粮中添加酶制剂 ,不仅 可以改善家禽对杂粕日粮利用率低的现状 ,也是缓 解豆粕供应紧张、拓宽蛋白质饲料资源的一条有效 途径。 3. 1 酶制剂在鸡杂粕型日粮中的应用 Bedford 和 Morgam (1996) 研究了在双低菜籽 粕(Canola meal) 日粮中单独添加木聚糖酶 ,提高了 肉鸡的生产性能[31 ] 。Pack 等 (1998 ) 报道 ,在肉鸡 高粱(65 %) 、豆粕或高粱( (62 %) 、豆粕、菜籽粕日粮 中添加木聚糖酶等进行试验(菜籽粕前期 5 %、后期 10 %) ,结果表明 ,日粮中添加酶制剂显著提高了高 粱菜籽粕日粮肉鸡全期的增重和饲料转化率[32 ] ,表 明酶制剂不仅可应用于玉米豆粕型日粮中 ,而且对 高粱菜籽粕日粮同样有效(菜籽粕用量可达 10 %) , 未影响动物的生产性能。张洁等(2004) 在双低菜籽 饼型肉鸡日粮中用 600 IU/ kg 的植酸酶取代 50 % 的磷酸氢钙 ,其增重速度 ,饲料报酬和经济效益都优 于常规无机磷日粮[33 ] 。程时军 (2007) 试用 NSP 酶 添加到蛋鸡玉米2杂粕型日粮 , 也得到了降低生产 成本的目的[34 ] 。 3. 2 酶制剂在鸭鹅杂粕型日粮中的应用 袁施彬(2007) 报道在玉米豆粕杂粕型日粮粮添 加复合酶制剂(500 g/ t) 试验结果表明 :能改善樱桃 谷肉鸭日增重 4. 5 % [35 ] ;温刘发也在肉鸭杂粮杂粕 型基础饲粮 (ME 12. 50 MJ/ kg , CP 15. 66 %) 添加 酶制剂(添加量为 180 g/ t) 而得的试验结果其增重 较对照组提高了 1. 73 % ,料重比下降 3. 76 % ,提高 了经济效益[36 ] 。关于豆粕以外的饼粕类日粮使用 酶制剂的报道不多 ,特别是添加酶制剂改善这类非 常规饲料原料的营养价值的资料较少 ,所以有必要 加强酶制剂消除杂粕型日粮中的抗营养因子这方面 的研究。 4 结语与展望 酶制剂的应用具有很强的针对性 ,只有当所选 用的酶制剂产品适建议于使用此酶的日粮类型时 , 酶制剂才能显示出明显效果。 从日粮类型看 ,不同饲料原料因所含的抗营养 因子的种类和数量不同 ,所适用的酶制剂种类就有 差异 ,因为不同原料的化学成分以及各成分之间交 联的化学结构存在特异性。如在小麦和黑麦中主要 的 NSP 为阿拉伯木聚糖 ,大麦和燕麦主要是混合交 联的β2葡聚糖 ,而在豆粕中主要是甘露聚糖、果胶质 和α2半乳糖昔。因此 ,要充分发挥酶制剂的功效 , 应根据日粮配方等因素正确选择相应的酶制剂 ,就 目前工厂化生产的商品酶主要是各种单体酶按一定 的配比和日粮原料的组成配制而成 ,玉米 —豆粕型 日粮建议添加木聚糖酶、甘露聚糖酶、纤维素酶 ;玉 米、麦类、豆粕型日粮建议添加含木聚糖酶、β2葡聚 糖酶、纤维素酶、果胶酶、甘露聚糖酶 ;玉米、麦类、豆 养殖与饲料 2008 年第 10 期 专论综述 · 35 · © 1994-2008 China Academic Journal Electronic Publishing House. All rights reserved. http://www.cnki.net