当代中国史研究 2008年第2期 细微处见周到的原则，在衣、食、住、行等诸多方面给予美方热情关注，从而为谈判营造了自 然、友好的外部氛围。在基辛格1971年7月秘密访华时，应美方绝对保密的要求，周恩来亲 自将基辛格的下榻处选在了钓鱼台国宾馆靠北头、比较僻静的5号楼：基辛格乘坐的专车总是 窗帘低垂；在基辛格参观紫禁城时，整个旅游景点停止向游客开放半天。中方的举动使得基辛 格相信：中国人是讲究诚信的。[6]为了表示对基辛格秘密访华的欢迎，周恩来特意安排章文晋 (外交部美大司司长)、王海容（外交部礼宾司副司长）、唐闻生（翻译）、唐龙彬（外交部礼宾 司接待处副处长)和三名领航员专程前往巴基斯坦迎接基辛格一行来京。当基辛格离开中国 时，所有参与会见基辛格的中国官员（周恩来除外）都到机场送行，并向基辛格赠送了《毛泽 东选集》英文版和连夜赶制的基辛格访华相册。在饮食方面，周恩来特地安排准备了美国人爱 吃的奶酪和海味，并在钓鱼台专门搞了一个烤炉，为基辛格做烤鸭。刀基辛格刚下飞机，就得 到了叶剑英元帅的盛宴款待。此后，餐餐如此。在基辛格和周恩来两次长达六七个小时的会谈 中，分别穿插了两次用餐，这看似自然、平常的用餐却起到了调节气氛、舒缓心情的作用，以 至于基辛格在给尼克松的报告中写到“中国饮食源于传统文化、精心手工烹制、用餐环境清 新、盛宴菜式繁多、酸甜搭配得当。美餐之后，虽有心满意足之感，却无丝毫厌腻之心”[6]。 中国博大精深的饮食文化在对美外交中有力地起到了弘扬民族文化、彰显民族特色的作用。 此外，周恩来富有亲和力的外事工作特点给基辛格留下了深刻的印象。周恩来会在基辛格 的下级生病时，不顾级别差异，亲自前去探望。在1971年7月基辛格秘密访华时，双方的首 次会谈是周恩来亲临基辛格下榻处举行，这令基辛格感到亲切和从容；第二次会谈在人民大会 堂举行，这又使基辛格感到了作为贵宾的荣耀；更重要的是，这中间体现的平等观念令基辛格 感到很舒服。在吃过精美的北京烤鸭之后，周恩来带领基辛格等人参观制作北京烤鸭的操作 间，并描述了烤制鸭子时所用的果木。这段小插曲令美方感到周恩来的亲切、友善和为使客人 感到舒适、自然所做的努力。[⑧]在欢迎尼克松的宴会上，周恩来特意选择了几首尼克松喜爱的 曲目，其中包括他宣誓就职美国总统时演奏的《美丽的亚美利加》作为宴会乐曲，以至于尼克 松不得不承认周恩来是做足了功课的外交家。[9] 三、卓越的专业谈判素质 在1972年2月访华期间，尼克松与周恩来先后进行了六次单独谈判，此外，双方多次共 进午餐、参加晚宴、进行参观。双方频繁地近距离接触使得尼克松对周恩来有了更深人的了 解。他将周恩来卓越的专业谈判素质概括为四个方面：精力充沛、准备充分、谈判技巧娴熟和 重压之下的从容。[91p.234) 作为对美谈判的“神经中枢”，周恩来组织并参与了自1971年7月基辛格秘密访华到 1972年2月尼克松访华期间所有场次的谈判。在每场谈判结束之后，他均向毛泽东汇报，并 请示下一步的工作方案，每天的工作时间近20个小时，体力严重透支，但呈现在美方谈判代 表面前的却是专注的神态和饱满的工作热情。基辛格说：“我和周恩来1971年7月的两次会谈 均长达六七个小时，他没有一次表现得有丝毫的不耐烦，或者暗示他还有别的事情要做。我们 的会议从来没有电话干扰，也从来没有因为他要处理这样一个大国的必要公务而中断。我不懂 他是怎么做到这一点的。”1]尼克松回忆说：随着谈判时间的推移，双方参加谈判的年轻人和 翻译都显得有些疲惫，唯有73岁高龄的周恩来反应机敏、立场坚定，时刻保持着高度的警惕。 ·12· 1994-2010 China Academic Journal Electronic Publishing House.All rights reserved.http://www.cnki.net© 1994-2010 China Academic Journal Electronic Publishing House. All rights reserved. http://www.cnki.net