课程目标与内容(Course objectives and contents) 结合食品科学专业培养目标，本课程学习目的如下： 1.了解并认识食品机械工程与食品科学的关系，理解其中涉及的食品加工管理与经济 题(A1A2): “课程目标 2掌握食品加工常用的机械与设备的结构、原理和应用等内容，了解食品生产线设计 (Course Objec 基本褐念和一般流程，选择合理的生产线及加工设备了解食品机械的基本概念和一般工 作流程与原理，完成食品机械与设备的单元或部件的设计(B3); 3.通过食品加工生产线的设计实践，了解食品机械设备的成本结构，培养学生能够针 对特定需求食品加工需要。认识和发现问颗.通过团队协作解决工程问题的能力(C】 C3.D2) 课程目标 毕业要求指标点 课程目标1 1.2了解食品工程及产品全周期、全 流程的成本构成。理解其中涉及的合 毕业要求指 品工程管理与经济决策问题 点与课程目材 课程目标2 3.2能够针对特定需求，完成食品工 的对应关系 涉及的单元（部件）的设计 课程目标3 .4能的运用其本原理，借助文献研究 分析影响工程过程的因素，获得合理 有效的解决方案，培养解决问题的能 教 学作业及老理程用融对成理 雯点 牧学目标 学时 核要求 入点 程目有 式 过国内外 熟练掌食品机械与识 课 课后思考食品机械生 备的分类，了解食品机 教学内容进度 1 绪论 堂 题，资料阅设备的发展 课程目 械和设备国内外研究发 教 安排及对应课 读汇报情况，增强 标1 展趋势 程目标(Cas 民族自信 Schedule& 通过对输送 Requirements 课 了程输送固体与液体的 课后思考设备认知知 Course 机 机械与设备类型、结构 果程E Objectives 2 题，资料阿理解，培养 与设备 标2， 和工作原理 读汇报 和提高专斗 学 工程素养。 通过对原料 掌报分级合洗粉的 原料处理工艺中所无 里后 预处理机械 里日 4 的主要机械和设备类 与设备认 汇报 型、结构和工作原理 和理解，树标23 立为人民健 课程目标与内容（Course objectives and contents） *课程目标 (Course Object) 结合食品科学专业培养目标，本课程学习目的如下： 1.了解并认识食品机械工程与食品科学的关系，理解其中涉及的食品加工管理与经济问 题（A1、A2）； 2.掌握食品加工常用的机械与设备的结构、原理和应用等内容，了解食品生产线设计的 基本概念和一般流程，选择合理的生产线及加工设备了解食品机械的基本概念和一般工 作流程与原理，完成食品机械与设备的单元或部件的设计（B3）； 3. 通过食品加工生产线的设计实践，了解食品机械设备的成本结构，培养学生能够针 对特定需求食品加工需要，认识和发现问题，通过团队协作解决工程问题的能力（C1、 C3、D2）。 毕业要求指标 点与课程目标 的对应关系 课程目标 毕业要求指标点 课程目标 1 11.2 了解食品工程及产品全周期、全 流程的成本构成，理解其中涉及的食 品工程管理与经济决策问题 课程目标 2 3.2 能够针对特定需求，完成食品工程 涉及的单元（部件）的设计 课程目标 3 2.4 能运用基本原理，借助文献研究， 分析影响工程过程的因素，获得合理 有效的解决方案，培养解决问题的能 力 *教学内容进度 安排及对应课 程目标 (Class Schedule & Requirements & Course Objectives) 章 节 教学内容 （要点） 教学目标 学时 教 学 形 式 作业及考 核要求 课程思政融 入点 对应课 程目标 1 绪论 熟练掌握食品机械与设 备的分类，了解食品机 械和设备国内外研究发 展趋势。 2 课 堂 教 学 课后思考 题，资料阅 读汇报 通过国内外 食品机械与 设备的发展 情况，增强 民族自信 课程目 标 1 2 输送机械 与设备 了解输送固体与液体的 机械与设备类型、结构 和工作原理 2 课 堂 教 学 课后思考 题，资料阅 读汇报 通过对输送 设备认知和 理解，培养 和提高专业 工程素养。 课程目 标 2, 3 3 原料预处 理机械与 设备 掌握分级分选和粉碎的 原料处理工艺中所涉及 的主要机械和设备类 型、结构和工作原理 4 课 堂 教 学 课后思考 题，资料阅 读汇报 通过对原料 预处理机械 与设备认知 和理解，树 立为人民健 课程目 标 2, 3