第二节氨基酸的物理化学性质 H 一、氨基酸的一般性质 RC— COOH （一)结构和分类 1、氨基酸的结构 NH2 组成蛋白质的氨基酸共20种，除脯氨酸是α-亚氨 基酸外，其余19种都是α-氨基酸，可用通式表示： wwww.themegallery.com LOGOwww.themegallery.com LOGO 第二节 氨基酸的物理化学性质 一、氨基酸的一般性质 （一）结构和分类 1、氨基酸的结构 组成蛋白质的氨基酸共20种，除脯氨酸是α-亚氨 基酸外，其余19种都是α-氨基酸，可用通式表示： C H COOH NH2 R