The content of this course focuses on the basic concepts.research methods oisonous substances in food,toxic effects and evaluation methods,etc Through the of this course,the students are required tomaster basi concepts and research methods of food toxicology,to understand the poisonous subatances in food,to grasp the toxic effects and evaluation methods.etc. 课程目标与内容(Course objectives and contents) 儿，掌握食品毒理学的基本概念和研究方法，并综合运用已学到的生物学和化学等学科 中的知识和技术来分析外道化学物的毒件作用。(B1.B2) 课程目标 具有直阅有关资料和论文的能力，可以有效地进行论与交流，具 一定的分析不 Course Obje 决问题的能力。(C5、D3、D4) 可以结合食品毒理学中的实际案例，具备深入调查和反复思考的能力，树立食品安 全理念和为人民健康服务的精神。(A3,A5,C3) 课程目标 华业要求指标点 41能够燕千科学原理.滴过文 课程目标 献研究或相关方法，调研和分 华到业要求指标 复杂工程问题的解决方案。 24能运困其本原理。借助文 点与课程目标 的对应关系 研究，分析影响工程过程的因素 课程目标2 获得合理有效的解决方案，培养 解决问题的能力。 8.3理解工程师对公众的安全、 健康和福社，以及环境保护的程 课程目标3 会青任能够在食已工程实践中 白觉履行责任。 章教学内容 教学目标 学时 教学作业及考课程思政对应课程 节（要点） 形式核要求融入点目标 通过国内 通过对食品毒理学发展历 教学内容进 课堂讨论，外毒理学 史和未来趋势学习，提出白 课生 课程目 安排及对应课 储论 课后意见历史的发 己的相应学习兴趣，对教师 程目标(Cas 征集 教字捉出要求 展，增强民 Schedule 族自信 通过对剂 Course 量理解不 Objectives 果堂作业 足而引起 毒理学基掌握各种剂量和毒作用带 综述报的食品安 课程目标 本概念 等基本概念 全恐慌，理 1 醒改治正 确的危害 The content of this course focuses on the basic concepts, research methods, poisonous substances in food, toxic effects and evaluation methods, etc. Through the learning of this course, the students are required to master basic concepts and research methods of food toxicology, to understand the poisonous subatances in food, to grasp the toxic effects and evaluation methods, etc. 课程目标与内容（Course objectives and contents） *课程目标 (Course Object) 1. 掌握食品毒理学的基本概念和研究方法，并综合运用已学到的生物学和化学等学科 中的知识和技术来分析外源化学物的毒性作用。（B1、B2） 2. 具有查阅有关资料和论文的能力，可以有效地进行讨论与交流，具有一定的分析和 解决问题的能力。（C5、D3、D4） 3. 可以结合食品毒理学中的实际案例，具备深入调查和反复思考的能力，树立食品安 全理念和为人民健康服务的精神。（A3，A5，C3） 毕业要求指标 点与课程目标 的对应关系 课程目标 毕业要求指标点 课程目标 1 4.1 能够基于科学原理，通过文 献研究或相关方法，调研和分析 复杂工程问题的解决方案。 课程目标 2 2.4 能运用基本原理，借助文献 研究，分析影响工程过程的因素， 获得合理有效的解决方案，培养 解决问题的能力。 课程目标 3 8.3 理解工程师对公众的安全、 健康和福祉，以及环境保护的社 会责任，能够在食品工程实践中 自觉履行责任。 *教学内容进度 安排及对应课 程目标 (Class Schedule & Requirements & Course Objectives) 章 节 教学内容 （要点） 教学目标 学时 教学 形式 作业及考 核要求 课程思政 融入点 对应课程 目标 1 绪论 通过对食品毒理学发展历 史和未来趋势学习，提出自 己的相应学习兴趣，对教师 教学提出要求 1 课 堂 教学 课堂讨论， 课后意见 征集 通过国内 外毒理学 历史的发 展，增强民 族自信 课程目标 3 2 毒理学基 本概念 掌握各种剂量和毒作用带 等基本概念 2 课 堂 教学 课堂作业 + 综述报 告 通过对剂 量理解不 足而引起 的食品安 全恐慌，理 解政治正 确的危害 性。 课程目标 1