原辅材料 种类 特制 粉 白砂 糖 植物 油 酵 母 炼乳 鸡蛋 果脯 奶粉 核桃 仁 青 梅 葡 萄 干 核黄 素 食盐 牛奶面包 100 15 1.5 0.6 5.4 — — 3 — — — — 0.3 蛋黄面包 100 18 — 0.6 — 18 — 8.5 — — — 0.002 0.3 果子面包 100 20 7 0.6 — 8 10 — 11.5 8 4 — — 维生素面包 100 20 5 0.6 — 7 — 3 — — — 0.009 0.15 （2）面团的调制 （3） 面团发酵 （4） 整形原辅材料 种类 特制 粉 白砂 糖 植物 油 酵 母 炼乳 鸡蛋 果脯 奶粉 核桃 仁 青 梅 葡 萄 干 核黄 素 食盐 牛奶面包 100 15 1.5 0.6 5.4 — — 3 — — — — 0.3 蛋黄面包 100 18 — 0.6 — 18 — 8.5 — — — 0.002 0.3 果子面包 100 20 7 0.6 — 8 10 — 11.5 8 4 — — 维生素面包 100 20 5 0.6 — 7 — 3 — — — 0.009 0.15 （2）面团的调制 （3） 面团发酵 （4） 整形