÷除半胱氨酸、酪氨酸外，氨基酸一般溶 于水。但在稀酸、稀碱中溶解最好。 ÷除脯氨酸溶于乙醇、乙醚外，绝大多数 氨基酸都不溶于有机溶剂，故可用有机 溶剂沉淀法生产氨基酸。 ~脯氨酸极易溶解于水中，故易潮解不易 制成结晶。 2024/8/29 29 2024/8/29 29 ❖ 除半胱氨酸、酪氨酸外，氨基酸一般溶 于水。但在稀酸、稀碱中溶解最好。 ❖ 除脯氨酸溶于乙醇、乙醚外，绝大多数 氨基酸都不溶于有机溶剂，故可用有机 溶剂沉淀法生产氨基酸。 ❖ 脯氨酸极易溶解于水中，故易潮解不易 制成结晶