世界上凡是可食的东西，都有自己特有的味 道。氨基酸也不例外。 ÷许多山珍海味，给人以美味的感觉享受，莫 不与氨基酸的存在有关。 ÷大米的香味是由于胱氨酸的存在。 8 啤酒的苦味，其原因之一是由于三个支链氨 基酸的存在。 2024/8/29 302024/8/29 30 ❖ 世界上凡是可食的东西，都有自己特有的味 道。氨基酸也不例外。 ❖ 许多山珍海味，给人以美味的感觉享受，莫 不与氨基酸的存在有关。 ❖ 大米的香味是由于胱氨酸的存在。 ❖ 啤酒的苦味，其原因之一是由于三个支链氨 基酸的存在