段不完备的原因：既有管理体制、运行机制的原因，也有政策、措施的原因等等。 这一切导致了我国农产品加工机械行业与国外先进水平的较大差距。 目前，各种高新技术在国际农产品加工业发展中己普遍应用，电子技术、生物 技术、新材科基础科学技术，超高压处理、超临界提取、膜分离、分子蒸馏、超 微粉碎、微胶囊、真空处理、冻结浓缩、品质评价、食品掺假鉴定，超高温瞬时 灭菌等技术在农产品加工业生产和产品研发中得到广泛应用。例如生物技术、智 能技术、无菌化生产技术等己贯穿于从原料到食品安全消费的各个环节中。这些 高新技术的应用不仅可保证食品营养、安全、方便、快捷、风味多样和降低生产 成本，而且可以节约资源和保护环境等。 因此，我国农产品加工技术和机械行业只有紧紧把握国际农产品加工技术趋 势，根据我国国情，制定我国农产品加工技术和机械的发展方向，及时调整和提高 农产品加工机械行业的产品结构和技术水平，以满足农产品加工业的发展需求。 我因政府主管部门对农产品深加工技术与装备的科技进步已提到重要日程。由因 家科技部组织的“十五”国家科技攻关计划“农产品深加工技术与设备研究开发” 重大项目，将大力开展大宗粮油产品、果品、蔬菜、畜产品等主要农产品的深加 工技术，工艺、设备、标准体系等方面的研究与开发，实现主要农产品深加工关键 技术及设备的重大突破，通过这一项目的实施，使我国农产品加工业整体科技水平 达到国际二十世纪九十年代中期水平，从而带动我国农产品加工技术与装备行业 的技术进步，促进农业结构优化，提升农产品加工业的整体水平，增强我国加工产 品的国际竞争力。 5.加强果蔬加工人才的培养和引进 五、果蔬加工的发展趋势 目前具有发展前进的果蔬制品有：冻干果蔬：蔬菜汁、发酵蔬菜饮料、乳酸 发酵菜汁饮料：净菜；蔬菜膨化食品：果蔬粉：蔬菜脆片；具有特殊功能的花色 段不完备的原因;既有管理体制、运行机制的原因,也有政策、措施的原因等等。 这一切导致了我国农产品加工机械行业与国外先进水平的较大差距。 目前,各种高新技术在国际农产品加工业发展中已普遍应用,电子技术、生物 技术、新材料基础科学技术,超高压处理、超临界提取、膜分离、分子蒸馏、超 微粉碎、微胶囊、真空处理、冻结浓缩、品质评价、食品掺假鉴定,超高温瞬时 灭菌等技术在农产品加工业生产和产品研发中得到广泛应用。例如生物技术、智 能技术、无菌化生产技术等已贯穿于从原料到食品安全消费的各个环节中。这些 高新技术的应用不仅可保证食品营养、安全、方便、快捷、风味多样和降低生产 成本,而且可以节约资源和保护环境等。 因此,我国农产品加工技术和机械行业只有紧紧把握国际农产品加工技术趋 势,根据我国国情,制定我国农产品加工技术和机械的发展方向,及时调整和提高 农产品加工机械行业的产品结构和技术水平,以满足农产品加工业的发展需求。 我国政府主管部门对农产品深加工技术与装备的科技进步已提到重要日程。由国 家科技部组织的“十五”国家科技攻关计划“农产品深加工技术与设备研究开发” 重大项目,将大力开展大宗粮油产品、果品、蔬菜、畜产品等主要农产品的深加 工技术,工艺、设备、标准体系等方面的研究与开发,实现主要农产品深加工关键 技术及设备的重大突破,通过这一项目的实施,使我国农产品加工业整体科技水平 达到国际二十世纪九十年代中期水平,从而带动我国农产品加工技术与装备行业 的技术进步,促进农业结构优化,提升农产品加工业的整体水平,增强我国加工产 品的国际竞争力。 5.加强果蔬加工人才的培养和引进 五、果蔬加工的发展趋势 目前具有发展前进的果蔬制品有：冻干果蔬；蔬菜汁、发酵蔬菜饮料、乳酸 发酵菜汁饮料；净菜；蔬菜膨化食品；果蔬粉；蔬菜脆片；具有特殊功能的花色