点击下载:新乡医学院:《食品理化》课程教学资源(课件讲稿,打印版)实验五 食品中总抗坏血酸的测定
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一、 实验目的 ·1、掌握分子荧光法测定食品中抗坏血酸的基 本原理和方法。 ·2、熟悉样品中总抗坏血酸的提取操作步骤 ·3、了解食品中抗坏血酸测定的意义
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