说是核试验放射性物质的主要受纳体，也是核动力工业放射性物质的受纳体。水体中的水生生物对放射性 核素有明显的富集作用，浓集系数可达10一10。进入水域的放射性核素，一部分被水吸收后消除，一部 分被水生生物吸收、富集并随食物链转移。 第二节食品放射性污染的危害 一、食品放射性污染对人体的危害 20世纪50年代以来，人的活动使得人工辐射源和人工放射性物质大大增加，环境中的射线强度随之 增强，危及生物的生存，从而产生了放射性污染。放射性污染很难消除，射线强度只能随时间的推移而衰 减。 1放射性物质进入人体的途径： (1)消化道：一般来说，放射性物质主要经消化道进入人体（其中食物占94%一95%，饮用水占4%一 5%)为 (2②)呼吸道和皮肤：较少，而在核试验和核工业泄漏事故时，放射性物质经消化道、呼吸道和皮肤这 条途径均可进入人体。 2对人体的危害： 进入人体的放射性物质，在人体内继续发射多种射线引起内照射。当放射性物质达到一定浓度时，便 能对人体产生损害，其危害性因放射性物质的种类、人体差异、浓集量等因素而有所不同。 ()大剂量致死：如在400rad的照射下，受照射的人有5%死亡：若照射650rad,则人100%死亡。照 射剂量在150rad以下，死亡率为零。 (2②慢性损喜：一般剂量和小剂量照射，均能引起慢性放射病和长期效应，如血液学变化，性欲减退， 生育能力障碍，以及诱发肿瘤等。石材（氧）、瓷砖中的放射性物质：肝中贮留的144C、6C0主要引起肝 硬化及肝癌，嗜骨性的Sr、26Ra等主要引起骨癌及白血病：57Cs及216po(钋)主要引起软组织肿瘤。 Sr和U的裂变产物可引起雄性动物性机能改变，使畸形精子数增加，精子生成障碍，精子数减少 以及睾丸体重比值下降等：雌性动物则有胎仔少、死胎及子代生活力减弱等：X射线引起皮肤癌。 (③)遗传性疾病：主要在于引起基因突变和染色体畸变，使一代甚至几代受害。 3.生活中常见的放射性污染： ()煤的放射性污染：一般的燃煤中常含有一定的放射性矿石，分析研究表明，许多燃煤烟气中含有轴、 钍、镭、钋及铅等。尽管这些物质含量很少，但长期的慢性蓄积作用，可随空气及被烘烤的食物进入人体。 (2)用水中的放射性污染：我国地大物博，矿泉水十分丰富，但其中也有不少受到天然或人工的放射性 污染。尤其值得警惕的是，某些使用和贮藏放射性物质的厂矿及肿瘤医院排放的废水，可对水源及水生植 物造成放射性污染。 (3)建住宅的土壤及建筑材料的放射性危善：新建的住宅，由于地基、岩石或矿渣硅、大理石装饰板等， 往往含有一定的氧及其子体，常可对新房（尤其是通风不良时）造成放射性污染。 (④烟中的放射性污染：一个每天吸一包半香烟的人，其肺脏一年所接受的放射物含量相当于他接受30 次胸部X线照射。说是核试验放射性物质的主要受纳体，也是核动力工业放射性物质的受纳体。水体中的水生生物对放射性 核素有明显的富集作用，浓集系数可达 103～104。进入水域的放射性核素，一部分被水吸收后消除，一部 分被水生生物吸收、富集并随食物链转移。 第二节 食品放射性污染的危害 一、食品放射性污染对人体的危害 20 世纪 50 年代以来，人的活动使得人工辐射源和人工放射性物质大大增加，环境中的射线强度随之 增强，危及生物的生存，从而产生了放射性污染。放射性污染很难消除，射线强度只能随时间的推移而衰 减。 1.放射性物质进入人体的途径： ⑴消化道：一般来说，放射性物质主要经消化道进入人体（其中食物占 94%～95%，饮用水占 4%～ 5%）； ⑵呼吸道和皮肤：较少，而在核试验和核工业泄漏事故时，放射性物质经消化道、呼吸道和皮肤这三 条途径均可进入人体。 2.对人体的危害： 进入人体的放射性物质，在人体内继续发射多种射线引起内照射。当放射性物质达到一定浓度时，便 能对人体产生损害，其危害性因放射性物质的种类、人体差异、浓集量等因素而有所不同。 ⑴大剂量致死：如在 400rad 的照射下，受照射的人有 5%死亡；若照射 650rad，则人 100%死亡。照 射剂量在 150rad 以下，死亡率为零。 ⑵慢性损害：一般剂量和小剂量照射，均能引起慢性放射病和长期效应，如血液学变化，性欲减退， 生育能力障碍，以及诱发肿瘤等。石材（氡）、瓷砖中的放射性物质；肝中贮留的 144Ce、60Co 主要引起肝 硬化及肝癌，嗜骨性的 90Sr、226Ra 等主要引起骨癌及白血病；137Cs 及 216Po（钋）主要引起软组织肿瘤。 90Sr 和 U 的裂变产物可引起雄性动物性机能改变，使畸形精子数增加，精子生成障碍，精子数减少， 以及睾丸体重比值下降等；雌性动物则有胎仔少、死胎及子代生活力减弱等；X 射线引起皮肤癌。 ⑶遗传性疾病：主要在于引起基因突变和染色体畸变，使一代甚至几代受害。 3.生活中常见的放射性污染： ⑴煤的放射性污染：一般的燃煤中常含有一定的放射性矿石，分析研究表明，许多燃煤烟气中含有铀、 钍、镭、钋及铅等。尽管这些物质含量很少，但长期的慢性蓄积作用，可随空气及被烘烤的食物进入人体。 ⑵用水中的放射性污染：我国地大物博，矿泉水十分丰富，但其中也有不少受到天然或人工的放射性 污染。尤其值得警惕的是，某些使用和贮藏放射性物质的厂矿及肿瘤医院排放的废水，可对水源及水生植 物造成放射性污染。 ⑶建住宅的土壤及建筑材料的放射性危害：新建的住宅，由于地基、岩石或矿渣硅、大理石装饰板等， 往往含有一定的氡及其子体，常可对新房（尤其是通风不良时）造成放射性污染。 ⑷烟中的放射性污染：一个每天吸一包半香烟的人，其肺脏一年所接受的放射物含量相当于他接受 300 次胸部 X 线照射