来，较小的粒子能进入对流层甚至平流层，绕地球运行，经数天、数月或数年缓慢地沉降到地面，因此 核试验使地球表面明显地增加了人工放射性物质，是放射性污染的主要来源。 2核工业生产核工业中的一系列的生产环节、核装置材料的运输和废物的储存、排放和生产放射性 核素等，均有放射性物质排入环境中。核燃料设备排出的H(氚)和5K(氢)，在环境中很难清除。日 被广泛稀释于水中污染水源，其中一部分进入人体后给遗传基因带来诱变的隐患：85K虽不与动植物组织 结合，但能混入空气中，进入人体或在体外形成放射线浴。 3核动力工业核电站的建立和运转，可产生放射性裂变产物，如如、5T©（铁）、@Co(结)、0S锶) 等。截止1997年5月，全世界核电站已达443座。到2001年年底，全世界正在运行的核电站共有438座， 总发电量为353千兆瓦，占全世界发电量的16%，累计运行时间已超过1万堆年，1个堆年相当于核电站 中的1个反应堆运行1年。 自1957年美国第一座核电站运行以来，已累计运行了1万多堆年，就是其间发生过的两次严重事故， 也只有一次有放射性物质溢出，造成污染和人员伤亡。这种高安全的运行记录，在能源发展史上，包括常 规电厂、煤矿、油井、水坝等，都是绝无仅有的。事实上，自切尔诺贝利和三喱岛两次核事故后，各核电 国家加强安全措施和安全管理，加上核电技术的改进和成熟，核电站运行更加安全可靠了。从一座核电站 排放出的放射性物质虽极其微量，浓度几乎检不出来，但核电站的温水排放量很大，经过水生生物的生物 链，被成千上万倍地浓缩，成为水产食品放射性物质污染的一个来源。据国际原子能机构统计，在去年全 世界正在运行的核电站中，美国最多，达104座：法国59座，英国和俄罗斯也都在30座以上。2001年核 发电量在国内总发电量中所占比例超过20%的有19个国家，比2000年增加了两个。其中，立陶宛比例最 高，达到78%，比利时和斯洛伐克超过50%，乌克兰、瑞典和保加利亚3国则都在40%以上，韩国等8个 国家也占到3引%到39%之多。 4放射性矿石的开采和治炼在开采和冶炼放射性矿石（如铀、针矿等）的过程中，会产生放射性粉 尘、废水和废渣，造成对环境和食品的污染。 5放射性同位素在医学上的应用如同位素示踪诊断疾病、放射治疗肿瘤疾病等，也会造成放射性废 弃物的污染。 6,展射食品枝术的应用对食品及农作物进行射线照射的技术叫做食品辐照，用射线照射过的食品叫 做辐照食品。进行食品辐照的目的是抑制发芽、推迟成熟、杀虫、杀菌等。 7其他方面放射性核素在工农业、医学和科研上的应用，也会向外界环境排放一定量的放射性物质。 如农业上含轴等放射性元素的磷肥，常使放射性核素在农作物中累积，并通过食物链进入畜贪体内，再进 入人体。 二、放射性物质对食品污染的途径 1通过食物链：进入大气的放射性尘埃，随气流和雨水扩散，大部分会沉降到江河湖海和大地表面， 污染水域和植被，然后通过作物、饲料、牧草等进入畜高体内，通过水体进入水产动物体内，最终以食品 途径进入人体。而各种放射性物质经食物链进入人体的转移过程，会受到诸如放射性物质的性质、环境条 件、动植物的代谢情况和人的膳食习惯等因素的影响。 2污水体：放射性物质污染的另一问题是对水体的污染，水域面积占地球面积的2/3以上，可以 来，较小的粒子能进入对流层甚至平流层，绕地球运行，经数天、数月或数年缓慢地沉降到地面，因此， 核试验使地球表面明显地增加了人工放射性物质，是放射性污染的主要来源。 2.核工业生产 核工业中的一系列的生产环节、核装置材料的运输和废物的储存、排放和生产放射性 核素等，均有放射性物质排入环境中。 核燃料设备排出的 3H（氚）和 85Kr（氪），在环境中很难清除。3H 被广泛稀释于水中污染水源，其中一部分进入人体后给遗传基因带来诱变的隐患；85Kr 虽不与动植物组织 结合，但能混入空气中，进入人体或在体外形成放射线浴。 3.核动力工业 核电站的建立和运转，可产生放射性裂变产物，如 3H、55Fe（铁）、60Co（钴）、 90Sr(锶) 等。截止 1997 年 5 月，全世界核电站已达 443 座。到 2001 年年底，全世界正在运行的核电站共有 438 座， 总发电量为 353 千兆瓦，占全世界发电量的 16%，累计运行时间已超过 1 万堆年，1 个堆年相当于核电站 中的 1 个反应堆运行 1 年。 自 1957 年美国第一座核电站运行以来，已累计运行了１万多堆年，就是其间发生过的两次严重事故， 也只有一次有放射性物质溢出，造成污染和人员伤亡。这种高安全的运行记录，在能源发展史上，包括常 规电厂、煤矿、油井、水坝等，都是绝无仅有的。事实上，自切尔诺贝利和三哩岛两次核事故后，各核电 国家加强安全措施和安全管理，加上核电技术的改进和成熟，核电站运行更加安全可靠了。从一座核电站 排放出的放射性物质虽极其微量，浓度几乎检不出来，但核电站的温水排放量很大，经过水生生物的生物 链，被成千上万倍地浓缩，成为水产食品放射性物质污染的一个来源。据国际原子能机构统计，在去年全 世界正在运行的核电站中，美国最多，达 104 座；法国 59 座，英国和俄罗斯也都在 30 座以上。2001 年核 发电量在国内总发电量中所占比例超过 20%的有 19 个国家，比 2000 年增加了两个。其中，立陶宛比例最 高，达到 78%，比利时和斯洛伐克超过 50%，乌克兰、瑞典和保加利亚 3 国则都在 40%以上，韩国等 8 个 国家也占到 31%到 39%之多。 4.放射性矿石的开采和冶炼 在开采和冶炼放射性矿石（如铀、钍矿等）的过程中，会产生放射性粉 尘、废水和废渣，造成对环境和食品的污染。 5.放射性同位素在医学上的应用 如同位素示踪诊断疾病、放射治疗肿瘤疾病等，也会造成放射性废 弃物的污染。 6.照射食品技术的应用 对食品及农作物进行射线照射的技术叫做食品辐照，用射线照射过的食品叫 做辐照食品。进行食品辐照的目的是抑制发芽、推迟成熟、杀虫、杀菌等。 7.其他方面 放射性核素在工农业、医学和科研上的应用，也会向外界环境排放一定量的放射性物质。 如农业上含铀等放射性元素的磷肥，常使放射性核素在农作物中累积，并通过食物链进入畜禽体内，再进 入人体。 二、放射性物质对食品污染的途径 1.通过食物链：进入大气的放射性尘埃，随气流和雨水扩散，大部分会沉降到江河湖海和大地表面， 污染水域和植被，然后通过作物、饲料、牧草等进入畜禽体内，通过水体进入水产动物体内，最终以食品 途径进入人体。而各种放射性物质经食物链进入人体的转移过程，会受到诸如放射性物质的性质、环境条 件、动植物的代谢情况和人的膳食习惯等因素的影响。 2.污染水体：放射性物质污染的另一问题是对水体的污染，水域面积占地球面积的 2／3 以上，可以