夕远丝乎比3.焙烤食品的发展历史 我国和古埃及是最早使用和生产培烤食品的国家 埃及的尼罗河流域和地中海沿岸是小麦的故乡。在远 的石头上烤食。 发酵食品，是在野生酵母偶然混 入人们吃剩的食物中产生发酵作 山西烧饼 用后，被人们发现并加以利用的 此后，逐渐产生了发酵后的焙烤 食品。 .2 古时期，人们将小麦粒压碎后和水，放在被太阳晒热 少4最初埃及人生产面包所使用的烤炉 ·是一种用泥土筑成的圆形烤炉，它上部开 口，使空气保持流通，底部生火，将调好 的面团放入炉内火灰中或火灰旁，利用炉 内热量或火灰中的余热烤熟食品。至今在 我国许多地区的饼子和糕点及面包作坊中， 还一直沿用这种原始的烤炉或改良后的烤 炉来制作焙烤食品。 o This document is produced by trial version of Print2Flash.Visit www.print2flash.com for more information