本章中所引用的成本，只代表发表时的情况，因为近年来，所有的价格都在 急剧上涨，而且增长的比例各不相同，所以难以据此表示现在的情况，所得的数 据只是个近似值。 考查某个发酵过程时，必需注意到投资成本和操作成本。它可以运用化学工 程成本原理进行计算，确切的发酵工业成本，几乎是不发表的。 政府的资助或课税，能决定许多发酵工业的生命力。例如当发酵工业在自由 经济中失去竞争力时，美国农业资助规划将谷物和马铃薯等以低价供应给发酵工 业，使它得以继续维持生产。1980 年，欧洲共同体将碳水化合物的价格调低到 只有产糖国所供应的糖蜜和甘蔗汁的价格一半。在战时，英国政府支持丁醇-丙 酮和青霉素生产计划，使得它们在获得经济上可行性以前就能进行生产。 第二节 分离有工业潜在价值的微生物 从各种不同来源，特别是土壤中分离重要的工业微生物，作了许多工作。遗 憾的是这些分离计划消耗了许多时间和十分昂贵的代价，似乎带有一定的冒险 性，尤其是筛选新抗生素。如 Pfizer 公司，为了要筛选一个广谱抗生素而花费了 1430000 英镑，结果只得到土霉素。Merck，Sharp 和 Dohme 研究所从一万株菌 株中，只获得一株有用的微生物，Eli Lilly 公司花了十年时间，从 40 万株微生 物中发现了三个新抗生素。 由于广泛地进行土壤筛选，已发现了大量能合成新抗生素的微生物群体，因 而从 1961 年以来的抗生素筛选的成本效益和发现新抗生素的可能性不断下降。 在美国，1961 年就已达到转折点时期。至少已经有一个美国制药公司停止了他 们的筛选计划，转而依赖日本的实验室的合同。这个政策上的变化，是由于日本 的工作者有系统地筛选所发现的新抗生素所需的时间，仅为美国工作者的 1/5 到 1/10。 Arima 查阅了在 1929-1966 年间所发现的新抗生素和在日本作为医疗用的新 抗生素目录后，发现其中有 40%是日本学者发现的。Yamada 曾报道在日本发现 了较多的抗生素，同时也表明日本的专家在进入 70 年代后，还继续发现新的、 有用的抗生素。有些公司与日本实验室建立合同关系。另一些公司仍然指挥他们 自己所拥有的具有广泛筛选基础的工作者，其工作重点则并不放在抗生素上。 对一个已知的微生物生产过程，有可能设计出一个筛选方法，使筛选具有专 一的目标，淘汰不合宜特性的菌株。这种类型的筛选，可以大幅度地提高投资效 益和生产能力。在单细胞蛋白质的生产研究中，以经济学的观点，筛选适宜的微 生物。Humphrey 等选育得一株嗜热放线菌（Thermoactinomyces），因为： 1，它的最适生长温度为 55℃，可以节省冷却费用； 2，在蛋白质中，甲硫氨酸含量较高，可以作为饲料蛋白质的添加剂； 3，菌体呈丝状，可以简化从发酵液中获得菌体的过滤技术。 Taylon和Senior曾报道ICI 公司选用一株嗜甲烷甲烷单毛杆菌（Methylophilus methylotrophus）作为单细胞蛋白质的生产菌株。因为： 1，它具有高度的同化甲醇作为碳源的能力； 2，生长速度快； 3，在连续培养时，遗传性稳定； 4，含有高营养价值的蛋白质，不含毒素和致病物质。 在酵母生产中的菌株筛选，Aunstrup 的目标是：