维生素概述 维生素( vitamin)是机体维持正常功能 所必需,但在体内不能合成或合成量很少, 必须由食物供给的一组低分子量有机物质, 属外源性物质 维生素的功能通常是作为酶的辅助因子 (辅酶与辅基)。因此,它对动物体正常生 长与健康是必需的。长期缺乏某种维生素, 会导致维生素缺乏症。维生素（vitamin）是机体维持正常功能 所必需，但在体内不能合成或合成量很少， 必须由食物供给的一组低分子量有机物质, 属外源性物质。 维生素的功能通常是作为酶的辅助因子 （辅酶与辅基）。因此，它对动物体正常生 长与健康是必需的。长期缺乏某种维生素， 会导致维生素缺乏症。 一 维生素概述